El croissant es una herramienta agrícola con una hoja fuerte en forma de media luna . La media luna se utiliza para podar árboles, así como para cortar setos , zarzas y matorrales.
Esta herramienta toma su nombre de la forma de su hoja.
La hoja de acero se afila con la piedra de agua , el metal se rompería con el golpe .
En el campo de Bourbonnais, esta herramienta también se llama gouyard o goyard, una palabra derivada de "goye", que designa al garfio ordinario.
El término "volar", en todos los países de habla francesa, se utiliza a menudo para designar el mismo objeto.