Cerdon (AOC)
| Cerdon | |
 Cerdon y su viñedo. | |
| Designación (es) | Cerdon |
|---|---|
| Designaciones principales | bugey |
| Tipo de designación (es) | AOC - AOP |
| Reconocido desde | 2009 |
| País | Francia |
| Región principal | Viñedo de Bugey |
| Localización | Ain |
| Tiempo | clima oceánico degradado por influencias continentales y montañosas |
| Sol (promedio anual) |
1787 horas al año |
| Suelo | arcilla-piedra caliza |
| Área plantada | 176,4 hectáreas |
| Numero de bodegas | alrededor de 40 productores |
| Variedades de uva dominantes | gamay N y poulsard N |
| Vinos producidos | rosado espumoso |
| Producción | 9,620 hectolitros |
| Pies por hectárea | mínimo 5.000 cepas por hectárea |
| Rendimiento medio por hectárea | máximo 71 a 78 hectolitros por hectárea |
El cerdon , o más precisamente Bugey-Cerdon , es un producto rosado espumoso francés en los diez municipios de Bugey alrededor de Cerdon , en el departamento de Ain .
Se trata de una denominación geográfica dentro de la etiqueta de origen controlada bugey , que ha sido promovida etiqueta de origen controlada por el INAO desde el.28 de mayo de 2009luego protegió la denominación de origen bajo la influencia de la Unión Europea.
Historia
Los vinos de Bugey son reconocidos por el INAO como vinos de calidad superior (VDQS) por el decreto de11 de julio de 1958, luego como una denominación de origen controlada (AOC) por el decreto de20 de octubre de 2009.
Desde la modificación legislativa resultante de las directivas europeas, cerdon es una denominación de origen protegida (DOP).
Etimología
El nombre lleva el nombre de la ciudad principal de la zona de producción: Cerdon . La pronunciación es [çəɹɖɵ] y no [çəɹɖθ] .
Ubicación
Las viñas que producen el cerdon se encuentran en la región de Auvergne-Rhône-Alpes , más precisamente en el departamento de Ain , a 24 kilómetros al norte de Ambérieu-en-Bugey , cerca de la salida n o 8 ( Hauteville-Lompnes ) de la autopista A40 .
Geología y orografía
El Bugey ser parte de la Jura doblado dominio, el Cerdon sector se encuentra en una serie de nordeste / suroeste fallas que forman el límite oriental de la Ain valle (alturas de las montañas AIN). Las rocas más blandas facilitan la erosión, una serie de retrocesos marca el relieve (retrocesos de las cascadas Albarine, Fouge y Cerdon). Las enredaderas se plantan sobre rocas calizas del Jurásico (especialmente el Oxford superior), formando suelos arcillosos - calizos .
Climatología
Haut- Bugey está formado por varias pequeñas montañas. Esta región, con una precipitación promedio de 1000 mm / año , tiene un clima influenciado por el océano , pero las amplitudes de alta temperatura están influenciadas por la vecindad de los climas continentales .
La estación meteorológica de Ambérieu (a una altitud de 250 metros) se encuentra en el límite occidental del área de producción. Sus valores climáticos de 1961 a 1990 son:
| Mes | Ene. | Feb. | marzo | abril | mayo | junio | Jul. | agosto | Sep. | Oct. | Nov. | Dic. | año |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura mínima media ( ° C ) | −1,7 | −0,3 | 1.4 | 4.2 | 8.3 | 11,2 | 13,4 | 12,9 | 10,5 | 7.1 | 2.3 | −0,8 | 5.7 |
| Temperatura media (° C) | 1.8 | 3,7 | 6.4 | 9,6 | 13,8 | 17.1 | 19,8 | 19,1 | 16,3 | 11,8 | 6.1 | 2.5 | 10,7 |
| Temperatura máxima promedio (° C) | 5.3 | 7.8 | 11,4 | 15,1 | 19,3 | 23,1 | 26,2 | 25,3 | 22 | 16,4 | 9,9 | 5.7 | 15,6 |
| Sol ( h ) | 53,4 | 81 | 130,5 | 167,2 | 199,6 | 230,9 | 273,9 | 236,2 | 183,2 | 119,9 | 65,1 | 46,3 | 1787.2 |
| Precipitación ( mm ) | 93,8 | 86,9 | 100,8 | 93,9 | 111,5 | 98,2 | 66,5 | 91,6 | 98,1 | 102,7 | 107 | 102,1 | 1,153 |
Viñedo
Presentación
Las viñas están plantadas en la ladera de la montaña, en fuertes pendientes orientadas al sureste, alcanzando un pico de 300 metros. Unos diez municipios se reparten en un viñedo muy fragmentado, en un total de 136,4 hectáreas : l'Abergement-de-Varey , Bohas-Meyriat-Rignat , Boyeux-Saint-Jérôme , Cerdon , Jujurieux , Mérignat , Poncin , Saint-Alban , Saint-Jean-le-Vieux y Saint-Martin-du-Mont .
Variedad de uvas
El poulsard N, la uva roja y el Gamay N se utilizan para la fabricación de cerdon. Dan vinos rosados espumosos, de gran finura, que adquieren un color de piel de cebolla y una fragancia delicada a medida que envejecen.
Métodos de cultivo
En su mayor parte, la densidad es de 5.000 plantas por hectárea. Las vides se podan en la denominada poda guyot y, en ocasiones, en forma de arco .
Durante años, la fecha de la cosecha fue fijada por decreto prefectural. Ainsi, le département, en liaison avec des organisations de producteurs, la direction départementale de l'Agriculture et l' Institut national de l'origine et de la qualité définissait une période d'environ 100 jours après la floraison, soit environ à la mi -septiembre. Si en 2009 los viticultores eran libres de elegir la cosecha, no obstante conservaban la obligación de aportar documentos justificativos en caso de inspección.
Vinos
Vinificación y crianza
Este vino se elabora según el llamado método ancestral . La fermentación se detiene mediante una etapa de filtración, obtenemos un vino espumoso, bajo en alcohol y en el que las uvas sin fermentar aportan azúcar y aromas.
Gastronomía
Cerdon es un vino espumoso con un color rosa bata , un afrutado muy nariz y la boca , marcado por frutos rojos (grosella, cereza, frambuesa, grosella negra). Es un vino particularmente ligero, con una graduación de 8 a 8,5 % vol. alcohol .
Al ser un vino espumoso fresco y ligero, se suele servir como aperitivo o para acompañar postres como el chocolate o las tartas de frutas. También es muy popular entre la tarta tatin.
Economía
Márketing
Los vinos de Bugey , y más particularmente el Cerdon, se consumen principalmente a nivel local, incluso regional o nacional. Su exportación se estima en el 10% de la producción. La tendencia es conquistar nuevos mercados, debido al descenso del consumo de vino.
Cerdon se comercializa en botellas . Se estima que el 93% de las ventas se realizan de esta forma frente al 7% de las ventas al por mayor o al por mayor, otras estimaciones dan un ratio del 65% de las ventas realizadas directamente por los viticultores , el resto 18% para catering, 10% en supermercados y 7% en comercio.
Lista de productores
Algunos productores de la denominación:
- Véronique Antoine, en Rignat ( Bohas-Meyriat-Rignat );
- Alexis Balivet, en Mérignat ;
- GAEC Philippe Balivet, en Mérignat;
- Domaine Olivier Bardet, en Mérignat;
- Raphaël Bartucci, en Mérignat;
- Cueva Bertrand-Capilla, en Boyeux-Saint-Jérôme ;
- La bodega Sandrine Bigot, en Boyeux-Saint-Jérôme;
- Caveau Daniel Billon, en Bôches ( Saint-Alban );
- Daniel Boccard, en Boyeux-Saint-Jerôme;
- GAEC Bollache-Arcan, en Jujurieux ;
- Caveau Xavier Barbe, en Jujurieux;
- Christian Bolliet, en Bôches (Saint-Alban);
- Catherine y Patrick Bottex, en Poncin ;
- Claude Buffard, en Cerdon ;
- Jean-Pierre Curbillon, en Cerdon;
- GAEC Dubreuil-Blanchard, en Cerdon;
- Gérald Dubreuil, en Poncin;
- Pierre Dubreuil, en Cerdon;
- Daniel Gallet, en Saint-Martin-du-Mont ;
- GAEC Girardi (Michel y Stéphane Girardi), en Cerdon;
- Gabin Grobon, en Saint-Martin-Du-Mont;
- Serge Jarjaval, en Cerdon;
- Bodega Lingot-Martin, en Poncin;
- Nicolas Mazzucheli, en Cerdon;
- Jean-Paul Milliot, en Mérignat;
- Alain Renardat-Fache, en Mérignat;
- Celine Ronger, en Bohas-Meyriat-Rignat;
- Bernard Rondeau, en Boyeux-Saint-Jérôme;
- Cave Thoubillon (Bruno Thoubillon), en Cerdon;
- Thierry Troccon (Clos de la Bierle), en Leymiat (Poncin);
- Pierre Villeneuve en Jujurieux;
- GAEC Vucher et fils (Georges Vucher), en Cerdon;
- Cueva Wojtkowiak, en Cerdon.
Notas y referencias
Notas
- Referencias sobre cómo se escribe denominaciones de origen .
- El código internacional de variedades de uva menciona que indica el color de la uva: B = blanco, N = negro, Rs = rosa, G = gris.
Referencias
- INAO, " Método ancestral Bugey Cerdon " , sobre instituto nacional de origen y calidad ,23 de octubre de 2009(consultado el 23 de marzo de 2011 ) .
- Guía Hachette des Vins , “ Nouvelles AOC ” , en http://www.hachette-vins.com/ ,14 de junio de 2009(consultado el 1 er de septiembre de 2009 ) .
- “ Archivos mensuales climatológicas de Ambérieu de 1961 a 1990 ” , en http://www.infoclimat.fr .
- Renaud Lambolez , " Vin du Bugey: la cosecha 2009 promete ser excepcional ", Le Progrès ( Haut-Bugey ) ,24 de agosto de 2009, p. 6.
- [PDF] Rama de la agricultura, la alimentación y los territorios, " Especificaciones Denominación cargas " en http://agriculture.gouv.fr/ , aprobó el " Decreto n o 2011-1097 de 9 de septiembre, 2011 en relación con el control etiqueta de origen “Bugey” ”, JORF , n o 0211,11 de septiembre de 2011, p. 15317.
- Secretaría General del gobierno francés, " Decreto n o 2009-1275 de 20 de octubre de 2009 sobre las denominaciones de origen" Saint-Pourçain "," Bugey "," Cazón de Bugey "," Morey-Saint-Denis "," Tavel " y “Châteauneuf-du-Pape” ” , en http://www.legifrance.gouv.fr/ .
- [PDF] Avisos de mapas BGGM n. ° 651 (Bourg-en-Bresse) y 676 (Saint-Rambert-en-Bugey) , en http://ficheinfoterre.brgm.fr .
- " Mapa geológico centrado en Cerdon " en Geoportal .
- INAO , " hoja" Bugey " " en http://www.inao.gouv.fr/ ,24 de marzo de 2009(consultado el 1 er de septiembre de 2009 ) .
- Renaud Lambolez , " Primera cosecha sin veda en Bugey ", Le Progrès ( Haut-Bugey ) ,24 de agosto de 2009, p. 6.
- La unión de Bugey vinos, " Elaboración del vino " en http://www.vinsdubugey.net/ (consultado el 1 er de septiembre de 2009 ) .
- Le Syndicat des vins du Bugey, “ ¿Cómo elegir un vino? " En http://www.vinsdubugey.net (consultado el 1 er de septiembre de 2009 ) .
- La unión de los vinos Bugey, " marketing " , en http://www.vinsdubugey.net (consultado el 1 er de septiembre de 2009 ) .
- " Wines of Bugey " , en http://www.vinsdubugey.net/ ,30 de mayo de 2017(consultado el 30 de mayo de 2017 ) .
Ver también
Bibliografía
- Saboya y Jura: Chignin, Seyssel, Bugey, Arbois, Château-Châlon, l'Étoile , París, La revue du vin de France y la revista Le Figaro,2009, 96 p. ( ISBN 978-2-8105-0072-7 ).
- Benoît Populorum , Los vinos de Bugey , Châtillon-sur-Chalaronne, ediciones La Taillanderie,1977, 47 p. ( ISBN 2-87629-097-9 ).
- Jean-Pierre de Monza , Le Jura, la Savoie y le Bugey , París, ediciones J.-P. de Monza, coll. "El atlas de vinos de Francia",1997, 16 p. ( ISBN 2-908071-52-5 ).
enlaces externos
- INAO , " Ficha de productos de vino Bugey Cerdon " , en http://www.inao.gouv.fr/ ,24 de marzo de 2009(consultado el 1 st de septiembre de 2,009 )
- “ Oficina de turismo de Cerdon ” , en http://si-cerdon.fr .