Carbonato de amonio
| Carbonato de amonio | |
 
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| Identificación | |
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| N o CAS | |
| N o ECHA | 100.030.702 100.007.326, 100.030.702 |
| N o CE | 233-786-0 |
| PubChem | 10480 |
| N o E | E503 (i) |
| Sonrisas |
C (= O) (O) ONN , |
| InChI |
Std. InChI: InChI = 1S / CH2O3.2H3N / c2-1 (3) 4 ;; / h (H2,2,3,4); 2 * 1H3 Std. InChIKey: PRKQVKDSMLBJBJ-UHFFFAOYSA-N |
| Propiedades químicas | |
| Fórmula bruta | (NH 4 ) 2 CO 3 |
| Masa molar | 96.0858 ± 0.0027 g / mol C 12.5%, H 8.39%, N 29.15%, O 49.95%, |
| Precauciones | |
| SGH | |
 Peligro H302, H302 : Nocivo por ingestión. |
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| Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario. | |
El carbonato de amonio es un compuesto químico de fórmula (NH 4 ) 2 CO 3. Es una sal de amonio NH 4 +y carbonato CO 3 2-. Se presenta en forma de cristales cúbicos incoloros solubles en agua y que se descomponen completamente a 58 ° C en amoníaco NH 3., en agua H 2 Oy dióxido de carbono CO 2.
Se ha utilizado durante mucho tiempo para revivir a personas inconscientes, de ahí el antiguo término hacer respirar las sales , y fue el predecesor del bicarbonato de sodio NaHCO 3.y polvo de hornear (compuesto esencialmente por bicarbonato de sodio y ácido tartárico HOOC-CHOH-CHOH-COOH) como agente leudante.
Se prepara en solución acuosa haciendo reaccionar dióxido de carbono CO 2con amoniaco NH 3 :
2 NH 3+ H 2 O+ CO 2→ (NH 4 ) 2 CO 3.También se puede obtener calentando carbonato cálcico CaCO 3con sulfato de amonio (NH 4 ) 2 SO 4, sublimando el carbonato de amonio dejando un residuo sólido de sulfato de calcio CaSO 4 :
CaCO 3+ (NH 4 ) 2 SO 4→ (NH 4 ) 2 CO 3+ CaSO 4.Usos
Se utiliza en la industria alimentaria, incluidos los productos orgánicos, como polvo de hornear, bajo el nombre E503i .
Notas y referencias
- masa molecular calculada de " pesos atómicos de los elementos 2007 " en www.chem.qmul.ac.uk .
- Entrada del número CAS "506-87-6" en la base de datos química GESTIS de la IFA (organismo alemán responsable de la seguridad y salud) ( alemán , Inglés ), consultado el 9 de abril 2011 (JavaScript necesario)
- " E503 - Carbonatos de amonio " , en additives-alimentaires.net (consultado el 17 de diciembre de 2016 )