La monodosis de café , también denominada café encapsulado en una de sus variantes, es una de las soluciones utilizadas para comercializar el café , confeccionándose a la venta en un envase (cápsula o monodosis flexible) que se adapta a la máquina de café .
Estos productos son relativamente recientes: ESE , inventado y patentado por varias empresas: en 1970 por Nespresso , luego Illycaffè en 1972, Lavazza en 1989, luego en 2001 con Senseo de Philips .
Una variante de este tipo de envases es la bolsa de café .
El café está bien dosificado y bien conservado, especialmente para las cápsulas metálicas. Ciertos productos también tienen una imagen de producto de lujo, transmitida por campañas publicitarias que lo han presentado como un producto de prestigio.
Este producto adolece de los inconvenientes de cualquier producto en dosis unitaria, en particular el exceso de embalaje relacionadas con la propia naturaleza de la contaminación y el consumo de materiales adicionales, difíciles de reciclar y reciclados producto y de generación cuando se trata de metales (cápsula de aluminio) , o se puede convertir en abono cuando se trata de papel de filtro.
Por otro lado, una taza de café preparada con monodosis es significativamente más cara que la misma preparada con café molido (de 5 a 7 gramos se venden por más de 30 centavos, que es de tres a cinco veces más alto que el de un kilogramo vendido en a granel).
Además, algunos pods requieren el uso de una máquina dedicada, que a su vez acepta solo un modelo de pod; otros, como el ESE, están sujetos a un estándar "abierto" y son adaptables a todas las máquinas que aceptan café molido.
Por último, las cápsulas de café contienen cuatro veces más furanos (sustancias potencialmente cancerígenas) que el café en polvo convencional, respetando la LD50 . Los furanos, productos volátiles que aparecen durante el tostado del café, de hecho no pueden evaporarse de la cápsula herméticamente sellada.