plato de mantequilla
El término plato de mantequilla aparece en la Edad Media para significan "uno que vende la mantequilla" antes de designar al XVI ° siglo la olla que contiene.
Hoy en día, el plato de mantequilla es un utensilio de cocina destinado a conservar o presentar mantequilla .
Dependiendo del período, la región y el método de conservación, se pueden distinguir varios tipos de platos de mantequilla:
- manteca de agua de plato: diseñado en el XVIII ° siglo, es sin duda el más antiguo de terracota sola o glaseado, de cerámica , etc. Consta de dos partes: un recipiente inferior lleno de agua ligeramente salada y un segundo recipiente que actúa como tapa, relleno de mantequilla y sumergido en la parte inferior. La mantequilla se mantiene fría y aislada del aire ambiente; el agua debe cambiarse cada dos o tres días;
- Plato para mantequilla: de forma y dimensiones adecuadas para contener un plato estándar (250 g) de mantequilla, para guardar en el frigorífico o cualquier otro lugar fresco. Está disponible en todos los materiales compatibles con la alimentación (vidrio, arcilla, sintético, metal inoxidable, etc.);
- plato de mantequilla de mesa: pequeño platillo o recipiente que contiene una pequeña cantidad de mantequilla y se presenta sobre la mesa a la hora del almuerzo y la noche para acompañar la comida.
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Plato de mantequilla de agua.
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Plato de mantequilla de agua.
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Oblea de plato de mantequilla.
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Plato de mantequilla de mesa.
Notas y referencias
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Céline Lacourcelle, Palabras gourmet .
Apéndices
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