Bacalhau a Brás
| Bacalhau a Brás | |
 Bacalhau a Brás | |
| Otro nombre | Bacalhau a Braz |
|---|---|
| Lugar de origen | Lisboa , portugal |
| Colocar en el servicio | plato principal |
| Ingredientes | fósforos de bacalao , cebollas , patatas fritas ; huevos batidos, generalmente aceitunas negras |
| Clasificación | Plato de bacalao plato de patatas . |
El bacalhau en Brás , o bacalhau en Braz , es un plano tradicional de la cocina portuguesa , elaborado a base de bacalao .
Historia
De origen incierto, este plato fue creado por un tabernero del Bairro Alto , un barrio pintoresco de Lisboa . El nombre "Brás" simplemente derivaría de su primer nombre (Blaise, en francés) que antes se deletreaba "Braz".
Este plato también es muy popular en Macao , antigua colonia portuguesa , en China , donde se acostumbra decir "Casinos, mujeres y bacalhau à bràs " . En España , en la frontera con Portugal , este plato se puede encontrar bajo la denominación de bacalhau dourado .
Receta
Este platillo se hace simplemente con bacalao desmenuzado y deshuesado ( bacalhau ), cebollas y papas fritas , todo incorporado en huevos batidos y generalmente decorado con aceitunas negras.
Notas y referencias
Ver también
Artículo relacionado
- Bacalhau à Gomes de Sá , otra receta a base de bacalhau , patatas y cebollas.