El avisance es una especialidad culinaria de la ciudad belga de Namur , en forma de una masa de calcetín enrollada rellena de carne. Hoy se sirve caliente, como entrante, generalmente acompañado de verduras crudas.
Este es un plato tradicional que no debe confundirse con las producciones industriales a base de mineral de carne llamado "pan de salchicha".
La receta contemporánea, defendida por la hermandad gastronómica de los “Coteaux de Meuse”, consiste en un rectángulo de hojaldre a través del cual se coloca un embutido de relleno elaborado con carne de cerdo picada finamente picada y especiada. El panqueque de masa luego se enrolla alrededor de la carne y se suelda. Todo se cubre con huevo dorado y se hornea durante unos veinte minutos. También se ofrece en comida callejera , durante fiestas populares como las fiestas valonas .
Históricamente, el avisance era una comida de viaje, preparada con restos de carne colocados en un panqueque de masa de pan y horneados con ellos. Luego se comía frío, sobre la marcha, especialmente en las peregrinaciones largas.