Agnolotti

Agnolotti
Imagen ilustrativa del artículo Agnolotti
Lugar de origen Italia
Ingredientes Pasta con ternera o verduras
Clasificación Ravioles

Los agnolotti son pasta rellena rectangular, rara vez semicircular, piamontesa original . El relleno puede consistir en carne y espinacas pero también en otras verduras o quesos.

Se pueden cocinar escalfados en agua hirviendo, o en una sartén con un poco de mantequilla. La mayoría de las veces se acompañan de una salsa de tomate o albahaca bastante simple, para no alterar el sabor del relleno.

Referencias

  1. Caz Hildebrand y Jacob Kenedy ( traducido como  Patrice Salsa), Geometry of pasta , Paris, Marabout,2011, 208  p. ( ISBN  9782501072441 , OCLC  762599005 , leer en línea ).
  2. "  Agnolotti alla piemontese: historia de la pasta  ", Historia de la pasta ,6 de marzo de 2016( leer en línea , consultado el 14 de abril de 2021 ).