Eric Briffard

Eric Briffard Llave de datos
Nacimiento 30 de noviembre de 1961
Auxerre
Nacionalidad Bandera de Francia.svg francés
Profesión Gran chef
Actividad principal Gastronomía
Premios 2 estrellas en la Guía Michelin

Éric Briffard , nacido el30 de noviembre de 1961en Auxerre , es un gran chef francés . Ha sido Chef Ejecutivo y Director de Artes Culinarias en Le Cordon Bleu School desdeenero 2016.

Ruta

Eric Briffard comenzó como aprendiz en el Relais Saint Fiacre en Appoigny en 1976 . En 1988 , fue a Japón al restaurante del Palazzo Royal Park Hotel .

En 1990 , fue segundo después de Joël Robuchon en el restaurante Jamin de París .

En 1994 fue condecorado con la medalla del Meilleur Ouvrier de France de François Mitterrand en el Elíseo .

En 2000 obtuvo una segunda estrella en la Guía Michelin en la Plaza Athénée de París y luego trabajó en el restaurante 'Les Elysées du Vernet .

Cocinero discreto, en 2008 se incorporó al restaurante Le Cinq (2 estrellas en la Guía Michelin ) del Hotel George V de París .

La 10 de octubre de 2014dejó el restaurante Le Cinq y cedió su lugar a Christian Le Squer .

En enero 2016, se unió a la escuela de cocina Le Cordon Bleu como Chef Ejecutivo y Director de Artes Culinarias.

Vínculos

Notas y referencias

  1. "  El chef de tres estrellas Christian Le Squer en el restaurante de George V  " , en paris-normandie.fr , paris-normandie.fr (consultado el 3 de agosto de 2015 )

enlaces externos