Touraine | |
Viñedo de Touraine en otoño | |
Designación (es) | Touraine |
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Designaciones principales | touraine |
Tipo de designación (es) | AOC |
Reconocido desde | 1939 ( 1946 para vinos espumosos) |
País | Francia |
Región principal | el Valle del Loira |
Subregión (es) | Touraine |
Localización | Indre-et-Loire y Loir-et-Cher |
Tiempo | gradiente oceánico templado |
Suelo | arcilla-piedra caliza |
Área plantada | 5300 ha |
Variedades de uva dominantes | pinot gris , pinot meunier y pinot noir |
Vinos producidos | tinto , rosado , blanco , espumoso y espumoso |
Producción | 1.700 hectolitros |
Pies por hectárea | mínimo 4.500 plantas por hectárea |
Rendimiento medio por hectárea | 60 a 72 hl / ha en tinto, 65 a 75 hl / ha en blanco, 72 a 78 hl / ha en vino espumoso |
El Touraine es un vino de producto AOC de una parte de los departamentos de Indre-et-Loire y Loir-et-Cher .
Clasificada como denominación de origen controlada por el decreto de24 de diciembre de 1939, el viñedo cubre aproximadamente 5.300 hectáreas dentro de los departamentos de Indre-et-Loire y Loir-et-Cher para un total de 70 municipios.
La denominación tiene cinco nombres geográficos distintos: Amboise , Azay-le-Rideau , Mesland , Chenonceaux y Oisly . Anteriormente, el nombre geográfico del AOC Touraine, el AOC Touraine-Noble Joué es un AOC por derecho propio desde 2001.
Los orígenes del viñedo se remontan a la antigüedad, como lo demuestran los descubrimientos arqueológicos, como los del taller de ánforas en el sitio de Mougon, en la ciudad de Crouzilles . La presencia de la viticultura en Touraine, desde el primer siglo de nuestra era, está ligada al proceso de romanización del campo galo.
En la Alta Edad Media, el testimonio más antiguo parece ser el de Grégoire de Tours que describe el daño causado a la vid por el mal tiempo en la primavera del año 587. Menciona, en varias ocasiones, las cepas de la Santa Basílica - Martín de Tours . En ese momento, la basílica poseía la villa de Nazelles , en las inmediaciones de Amboise , pero no es posible saber si ya estaba plantada de vides.
Desde el XI ° siglo, la mayoría de los monasterios y abadías que se extienden sobre las orillas del Loira emprender el cultivo de la vid, favorecida por las facilidades ofrecidas por el vino transporte fluvial. Una carta fechadaAgosto 1260menciona un acuerdo celebrado entre las monjas del priorato de Moncé en Limeray y una tal "Johanne, señora de Mont-Evran", relativo en particular a muchos toneles de vino, que confirma la presencia de una importante actividad vitivinícola en el corazón del territorio AOC a partir de ese momento. El Loira facilitó entonces el transporte de vino, un texto describe a un empleado de Chinon utilizando este medio para transportar su vino a Nantes .
A la prosa terrenal de Rabelais le debemos la popularidad de los vinos de Touraine, a través de la disculpa de la "botella de buceo":
"... En tanto licor divino,
que está dentro de tus flancos cerrados ,
Baco, que fue conquistador de la India,
tiene toda la verdad encerrada.
Entre los vinos de Touraine, el vino de Amboise fue particularmente apreciado por el rey Luis XI , quien publicó una carta ordenando vender el vino de Amboise antes que cualquier otro en el mercado de Tours . También instituyó en 1477 una donación anual de cien muids de este vino a los religiosos de la Iglesia de Canterbury . También era un vino de uso común en la mesa del rey Francisco I er , lo que le habría hecho decir: "Aunque nací allí, me crié en Amboise, y mi vida, siempre recuerdo de la bebida divina de esta hermosa ciudad de Touraine, tan querida para mi corazón. "
François Rabelais.
Luis XI.
Francis st .
Dos factores clave fueron detrás del desarrollo de vino Touraine, en el período comprendido entre el XVI ° siglo XVIII ª siglo. El primero fue un decreto del Parlamento de París , fechado14 de agosto de 1577, prohibiendo a los comerciantes de vino parisinos obtener suministros dentro de veinte leguas de su ciudad. Al ser fácilmente accesible el valle del Loira por carretera desde la capital, la demanda se desarrolló rápidamente en Orléanais y luego en Touraine. La atracción de los holandeses por los vinos blancos del Valle del Loira fue el segundo factor. Para asegurar sus importaciones, instalaron sus corredores en varios mostradores del Valle del Loira.
De hecho, los holandeses eran esencialmente intermediarios que almacenaban y revendían producciones francesas en todo el mundo, obteniendo ganancias sustanciales en el proceso. Colbert intentó quitarle este monopolio creando una empresa comercial para explotar directamente su mercado. En represalia, los holandeses impusieron un recargo considerable a varios artículos de nuestras fábricas, pero también a los brandies y vinos. Las exportaciones se vieron obstaculizadas y el resultado fue un aumento de la cantidad a expensas de la calidad. Además, los cultivos de cereales a menudo se abandonaban en favor del cultivo de la vid, incluso en tierras inadecuadas.
Al principio del XIX ° siglo, el vino se convirtió en uno de los principales recursos económicos locales. Esto sin contar con la devastación causada por el mildiú y la filoxera , plagas que aparecieron en la región en 1882. Los desastres fueron tanto más importantes cuando los turranos comenzaron por rechazar el desarraigo de las viñas y trataron de tratarlas con carbono. disulfuro , sin grandes resultados.
“ En cuanto a la filoxera, los viticultores se equivocaron, al principio, al no meterse en la lucha. El mal ha adquirido proporciones preocupantes. Sin embargo, los sindicatos de defensa han logrado, en varios puntos, mantener el viñedo en plena producción. En Touraine, por el contrario, nada como esta agitación. El informe del prefecto al consejo general de Indre-et-Loire no dice nada al respecto. La indiferencia es profunda. El temperamento de Touraine no se presta bien a estos esfuerzos; por otro lado, las animosidades políticas nos hacen olvidar los males reales del país. Sin embargo, Touraine ya ha perdido muchas cepas; en más de un punto podemos ver el desarraigo de la vid . Es una inmensa fortuna la que se va. "Después de un nuevo encépage a partir de injertos en plantas americanas, el viñedo se reconstituirá entre 1901 y 1905. A pesar de ello, el descenso será progresivo, con sucesivas crisis provocadas por el colapso de los precios en 1906-1907 y luego por la sobreproducción en el años 1922-1923. No fue hasta el día posterior a la Segunda Guerra Mundial que la tendencia se invirtió gracias a una mejora de la calidad resultante del uso de variedades de uva nobles y por la atracción por los vinos espumosos de calidad, como alternativa al champán . El desarrollo del turismo también será decisivo para facilitar el flujo de las cosechas.
Los vinos blancos se elaboran con Chenin (localmente llamado Pineau de la Loire), Sauvignon y Arbois . Los vinos de sauvignon son secos y vivos con aromas similares a la grosella negra. Los blancos de Touraine son secos, bastante firmes, vivos y llenos y se mantienen bien en la botella. Los vinos espumosos se benefician de la denominación de espumosos Touraine. El Chardonnay puede formar parte de las plantaciones en el límite del 20%. El espumoso Touraine es un vino sólido pero fresco.
Los tintos se vinifican a partir de las variedades Cabernet Franc N, Cabernet Sauvignon N, Côté N, Pinot Noir N, Pinot Meunier N, Pinot Gris G, Pineau d'Aunis y Gamay N. Son vinos sabrosos y tánicos. El Touraine primeur es un vino ligero, afrutado, de carácter alegre y rústico.
Los vinos rosados se elaboran a partir de las variedades de uva Cabernet Franc N y Sauvignon N, Cot, Pinot Noir N, Pinot Meunier N, Pinot Gris G, Pineau d'Aunis N, Gamay N y Grolleau N. Se trata de vinos secos pero frescos.
AOC Touraine blanco
AOC Touraine rojo
AOC Touraine rosado
Los otros vinos AOC comunales de la antigua Touraine son:
Entre los vinos AOC de Touraine , las otras denominaciones municipales AOC Touraine son: