Serge Dubs
Serge Dubs
Serge Dubs durante el Trofeo Paul Haeberlinen Estrasburgo en marzo de 2014.
| Nacimiento | 14 de febrero de 1953 |
|---|---|
| Nacionalidad | Francia |
| Actividad | Sumiller |
| Miembro de |
Unión de la Asociación francesa de sommellerie de la sommellerie internacional |
|---|---|
| Premios |
Mejor sumiller del mundo (1989) Mejor sumiller de Europa (1988) Mejor sumiller de Francia (1983) Master of Port (1988) |
Serge Dubs (nacido en 1953) es un sommelier francés "Mejor Sommelier del Mundo 1989".
Biografía
En 1972 Serge Dubs comenzó a los 19 años como asistente de habitación en el "Auberge de L'Ill" en Illhaeusern en Alsacia , un restaurante de 3 estrellas en la guía Michelin dirigida por Marc y Paul Haeberlin . Fue Jean-Marie Stoeckel (mejor sumiller de Francia 1972) quien luego le dio las claves para entender los vinos y saber hablar de ellos. En 1976, se convirtió en maestro sumiller en el Auberge de l'Ill.
En 2004 se convirtió en Presidente de la UDSF ( Unión de Sommellerie Francesa ) y fue Vicepresidente del Continente Europeo de ASI ( Asociación de Sommellerie Internacional ).
En 2010 organizó el Concurso Mejor Sumiller de Europa en un barco de la flota CroisiEurope .
Premios
- 1974 y 1976 - Mejor sumiller de Alsacia .
- 1978 y 1980 - Subcampeón francés de sumilleres.
- 1983 - Mejor sumiller de Francia .
- 1988 - Mejor sumiller de Europa y ganador del concurso Master of Port.
- 1989 - Mejor sumiller del mundo y Master Sommelier de la UDSF.
Notas y referencias
- “ Gastronomía y delicias del Rin con Marc Haeberlin (1) | CroisiEurope ” , en croisieurope.com (consultado el 17 de marzo de 2016 )
Bibliografía
- 1991: Les Vins d'Alsace, maridaje vino-comida y 34 recetas de los más grandes chefs alsacianos de Christian Morel y Serge Dubs, Éditions Robert Laffont.
- 2002: Les Grands Crus d'Alsace de Serge Dubs y Denis Ritzenthaler, Éditions Serpenoise.