Cultivo de salmón
El salmón es la rama de la piscifactoría dedicada a la cría de salmónidos (truchas y salmones principalmente).
El cultivo de salmón se practica tanto en agua dulce como salada .
La principal salida económica del cultivo de salmón es la alimentación humana .
Especies afectadas
Estos son principalmente:
Producción
A nivel mundial, en 2005, se produjeron alrededor de 2 millones de toneladas de pescado mediante el cultivo de salmón en comparación con alrededor de 0,9 millones de toneladas de la pesca. En 1991, la producción mundial se estimó en 270.000 toneladas, incluidas 63.000 toneladas de salmón del Atlántico . En 1991, Noruega (175.000 t / año y Escocia (38.000 t ) abastecían 3/4 del mercado mundial del salmón. Hoy, la multinacional Marine Harvest , con sede en Noruega, representa más de un tercio de la producción de salmón y trucha .
La imagen del salmón noruego se vio empañada en 2011 - 2012 por la polémica ecológica del diflubenzuron . De manera más general, la producción de salmón de piscifactoría, que en los últimos años ha sustituido la alimentación de pescado con aceite de pescado por aceites vegetales, se enfrenta a diversas enfermedades ( alfavirus del salmón , reovirus del salmón , isavirus , en particular en Chile ) y parásitos ( mar Piojos , especialmente en Noruega), así como una preocupante presencia de PCB (bifenilos policlorados).
En Francia, el cultivo de salmón marino apareció alrededor de 1975 para alcanzar las 920 t en 1993, lo que es mucho menos que las 40.000 t producidas en agua dulce. En 1991, Francia tuvo que importar 80.000 t de salmón de piscifactoría para satisfacer la demanda de su mercado interno. Desde entonces, la cría de peces marinos (incluida la cría de salmón) ha crecido mucho en todo el mundo, y en 2005 aproximadamente el 85% de la cría de salmón se realiza en agua salada. Esta fuerte competencia global ha provocado un cierto declive del sector en Francia. La producción mundial se estima en 3,4 millones de toneladas en 2014.
Salmón
En 2002, la producción mundial de salmón de piscifactoría se estimó en alrededor de 1.175.000 toneladas, de las cuales:
En comparación, en 2002, la pesquería de salmón totalizó 812.000 toneladas. En 1980, la producción de salmón de piscifactoría fue de aproximadamente 15.000 toneladas.
Trucha
En 2002 , la producción mundial de trucha de piscifactoría se estimó en unas 567.000 toneladas, frente a unas 150.000 toneladas en 1980 .
Técnicas de cultivo del salmón
Han evolucionado desde el final del XX ° siglo.
- Los productores de salmón saben cómo controlar el período de smoltificación del salmón, solo controlando el fotoperíodo , exponiéndolo a luz artificial. Esto les permite obtener smolts en otoño en lugar de primavera, y poder transferirlos antes a las granjas marinas, lo que sugiere que la contaminación lumínica también podría perturbarlos en su entorno.
- También saben provocar una triploidización de los peces (alternativa a la producción de una población denominada monosexo femenina, es decir, compuesta únicamente por hembras) mediante tratamiento hormonal (ej: metiltestosterona a 3 mg / kg de alimento para 700 grados-días desde el inicio de la alimentación).
- Alimentan al salmón con harina de pescado y aditivos alimentarios como cantaxantina o astaxantina sintética que le dan a la carne del salmón un color más rosado que el gris rosado del salmón salvaje que proviene de su dieta de pequeños camarones y peces pequeños que contienen astaxantina como pigmento natural.
- Las vacunas permiten limitar el riesgo de epidemias y reducir el uso de medicamentos veterinarios .
- se está desarrollando un sector de la acuicultura orgánica .
- Desde la década de 1980, proyectos más o menos exitosos de ganadería marina, cría selectiva o cría basada en ciertos comportamientos instintivos del salmón , o la posibilidad de acondicionamiento operativo o experimentación. Cría extensiva en semilibertad o libertad ( "cría de salmón" para Hablantes de inglés) también existen. Si se controlan, si se reducen los impactos de la búsqueda de alimentos proporcionados por el ser humano ( harina de pescado en particular), y si estas formas de cría no entran en conflicto con la protección de las poblaciones naturales, podrían presentar ciertas ventajas genéticas y biológicas. (los peces continúan incluso - en el caso de granjas abiertas (en proyectos o pruebas para varias especies marinas) - sometidos a selección natural, y estando menos expuestos al riesgo de epidemias o ataques de medusas porque ya no están concentrados en una jaula.
Reciclaje de residuos
El cultivo de salmón pierde una gran cantidad de nutrientes en forma de excrementos, excrementos, orina, heces y alimentos no consumidos. Los nutrientes liberados en las aguas costeras noruegas corresponden, según una estimación reciente, a un valor de 6 mil millones de coronas noruegas (NOK) que se pierden cada año, que sin embargo podrían utilizarse para producción orgánica adicional. Un proyecto noruego de acuicultura integrada multitrófica (IMTA para acuicultura multitrófica integrada ) dirigido por el profesor Kjell Inge Reitan de la Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología (NTNU) y apoyado por el Consejo de Investigación de Noruega en el marco de una iniciativa sobre producción marina sostenible. propone cultivar mejillones y algas marinas bajo el salmón.
Ver también
Artículos relacionados
enlaces externos
Bibliografía
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Videografia
Referencias
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