Süütei tsai
| Süütei tsai | |
 Cuenco de süütei tsai . | |
| Otro nombre |
Sütlü çay
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|---|---|
| Lugar de origen | Estepas de Asia Central |
| Temperatura de funcionamiento | Caliente |
| Ingredientes | Té , leche , mijo frito, sal |
| Apoyo | Caramelo de yogur |
| Clasificación | Té con leche |
El Suutei Tsai (el mongol : ᠰᠦᠨ ᠲᠡᠢ ᠴᠠᠢ ; cirílico mongol : сүүтэй цай ; también, en el idioma tuvin : сүттүг-шай ( süttüg tsai ) en turco : sütlü çay ) también puede ser transcrito por Suutei Tsai u otras formas cercanas). té con leche salada (generalmente de yegua , yak , camello , oveja o incluso vaca ) , a veces un poco de mantequilla , típico de las tradiciones mongolas o cercanas, kazajos , kirguises , etc.
Consumo
Al comer, a menudo agregamos mijo común frito (en mongol: шар будаа ( shar budaa ), en chino:蒙古米, , "arroz mongol" o糜子 米, , y comemos varios dulces de yogur secos, llamados aaruul ( mongol bichig : ᠠᠭᠠᠷᠤᠤᠯ , cirílico : ааруул ).
Preparación
El agua se lleva a ebullición y luego se agrega el té . Después de unos minutos, agregue la leche y la sal; luego ventilamos durante mucho tiempo. También puede agregar trozos de mantequilla o una cucharada de harina .
Se emplea leche de vaca , de yak o yegua .
El té utilizado fue una vez en ladrillo, más fácil de transportar desde las llanuras de China donde se cultivaba. Hoy en día, los mongoles utilizan cualquier té a granel, el transporte moderno significa que cualquier té se puede transportar rápidamente.
Este tipo de té también se puede encontrar hoy en día, en sobres de polvo liofilizado , listo para ser mezclado con agua hervida.
Notas y referencias
- (mn) “ Ингэний сүү ” , en gazarshim.mn .
Bibliografía
- (en) Gaby Bamana , " Prácticas del té en Mongolia: Un campo de poder femenino y significados de género " , Etnología asiática , Universidad de Gales, Instituto Nanzan de Religión y Cultura, vol. 74, n o 1,2015, p. 193–214 ( leer en línea )
- (en) Gaby Bamana, En el camino del té, Un viaje a la vida y la cultura de Mongolia , CreateSpace Independent Publishing Platform,2011( ISBN 978-1461009580 ).