Pimienta negra
Piper nigrum
Piper nigrum
Piper nigrum , placa botánica de 1832
| Reinado | Plantae |
|---|---|
| División | Magnoliophyta |
| Clase | Magnoliopsida |
| Pedido | Piperales |
| Familia | Piperáceas |
| Amable | Gaitero |
L. , 1753
| Pedido | Piperales |
|---|---|
| Familia | Piperáceas |
La pimienta negra o pimienta negra ( Piper nigrum ) es una liana de la familia de las Piperaceae originaria de la costa de Malabar . Esta planta se cultiva en la zona tropical por sus frutos rojos que le dan una especia muy buscada: la pimienta .
Denominaciones
- Nombre científico : Piper nigrum L., 1753
- Nombre aceptado, recomendado o típico en francés: pimienta negra o pimienta negra
- Otros nombres vulgares (divulgación científica): Pimienta blanca, Pimienta verde
- Nombres vernáculos (lenguaje común), que posiblemente pueden designar otras especies: Pimienta o Pimienta
La pimienta
Según el tratamiento y la etapa de cosecha, los granos pueden dar:
- la pimienta negra (bayas enteras secas cosechadas en la madurez), el mundo consume pimienta negra, pero nadie sabe de dónde viene. A diferencia de los vinos y quesos, no existe la obligación de mencionar su origen. "Las primeras plantas cultivadas en Brasil , Madagascar o en otros lugares vinieron todas de Kerala " , dice el Dr. Sanna, ex director del Indian Spice Research Institute, que ha estado estudiando Piper nigrum durante cuarenta años . En la antigüedad , los granos negros se usaban como moneda de la misma manera que el oro o la sal ;
- pimienta blanca (bayas secas sin cáscara);
- pimiento verde (las bayas frescas se mantienen húmedas).
La pimienta es una especia de consumo casi universal. Su sabor picante se debe principalmente a la piperina .
Lista de variedades
Según Tropicos (19 de diciembre de 2013) (Atención lista sin procesar que posiblemente contenga sinónimos):
- variedad Piper nigrum var. macrostachyum C. DC.
- variedad Piper nigrum var. nigrum
Cultura
Una enfermedad ha devastado las plantas de pimiento desde 1992 . Contamina el suelo y provoca la pudrición repentina de las raíces. El hongo Phytophthora capsici , que es similar a un alga, está en el origen. Puede permanecer en el suelo durante varios años. Sus células se reproducen con el calor y las lluvias. La ONU financió un programa de investigación para combatir la enfermedad.
Notas y referencias
- IPNI. Índice internacional de nombres de plantas. Publicado en Internet http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries y Australian National Botanic Gardens., Consultado el 13 de julio de 2020
- nombre vernáculo francesa de diccionario de común (lengua vernácula) Nombres en Nomen.at
- Meyer C., ed. sc., 2009, Diccionario de Ciencias Animales . consultar online . Montpellier, Francia, Cirad.
- nombre vernáculo en francés después de Termium además , la terminología y la base de datos lingüística del Gobierno de Canadá
- Ver definición dada por el Gran diccionario terminológico de la Office québécois de la langue française.
- Ver esta especie en el sitio del Inventario Nacional de Patrimonio Natural (INPN)
- Tropicos.org. Missouri Botanical Garden., Consultado el 19 de diciembre de 2013.
enlaces externos
- (es) Referencia IPNI : Piper nigrum
- (en) JSTOR Plants reference : Piper nigrum (consultado en19 de diciembre de 2013)
- (en) Flora de referencia de China : Piper nigrum (consultado en19 de diciembre de 2013)
- (en) Referencia GRIN : especie Piper nigrum L. (consultado en19 de diciembre de 2013)
- (fr + en) Referencia ITIS : Piper nigrum L. (consultado en19 de diciembre de 2013)
- (en) Referencia del NCBI : Piper nigrum ( taxa incluidos ) (consultado en19 de diciembre de 2013)
- (en) Referencia de Tropicos : Piper nigrum L. ( + lista de sub-taxones ) (consultado en19 de diciembre de 2013)
- (en) uBio referencia : Piper nigrum L. (consultado en19 de diciembre de 2013)