Ngo hiang | |
Otro nombre | Heh gerng , lor bak ( loh bak ) |
---|---|
Lugar de origen | Fujian , China |
Ingredientes | Carne picada y pescado tofu (hoja) cinco especias |
Ngo hiang ( chino simplificado :五香 ; pinyin : ), también llamado heh gerng ( chino simplificado :虾 卷 ; pinyin : ) o lor bak ( chino simplificado :五香 滷肉 ; pinyin : ) es un plato de origen Minnan y Teochew , que se sirve en Indonesia , Malasia y Singapur así como Cebu en Filipinas , además de su lugar de origen en el este de China . En Malasia, este plato se llama loh bak o lor bak .
Es una mezcla de carnes y verduras, parecida a una salchicha. Es un rollo que contiene carne de cerdo picada y camarones (o pescado), aderezado con una mezcla de cinco especias ( minnan : 五香粉, ngó͘-hiong-hún ) de la que toma su nombre. Todo se envuelve en una hoja de tofu y se fríe. Puedes poner cheong , pepino, huevos centenarios , jengibre, huevos fritos , tofu frito , bolas de pescado y muchos otros ingredientes. El platillo se acompaña de salsa de chile (salsa picante). En Singapur, muchos vendedores y restaurantes sirven este plato junto con fideos de abeja hoon . En Indonesia, se acompaña con sambal .