Ngo hiang

Ngo hiang
Imagen ilustrativa del artículo Ngo hiang
Otro nombre Heh gerng , lor bak ( loh bak )
Lugar de origen Fujian , China
Ingredientes Carne picada y pescado
tofu (hoja)
cinco especias

Ngo hiang ( chino simplificado  :五香 ; pinyin  : ngó͘-hiong ), también llamado heh gerng ( chino simplificado  :虾 卷 ; pinyin  : hê-kǹg ) o lor bak ( chino simplificado  :五香 滷肉 ; pinyin  : ngó͘-hiong-ló͘ -bah ) es un plato de origen Minnan y Teochew , que se sirve en Indonesia , Malasia y Singapur así como Cebu en Filipinas , además de su lugar de origen en el este de China . En Malasia, este plato se llama loh bak o lor bak .

Es una mezcla de carnes y verduras, parecida a una salchicha. Es un rollo que contiene carne de cerdo picada y camarones (o pescado), aderezado con una mezcla de cinco especias ( minnan  : 五香粉, ngó͘-hiong-hún ) de la que toma su nombre. Todo se envuelve en una hoja de tofu y se fríe. Puedes poner cheong , pepino, huevos centenarios , jengibre, huevos fritos , tofu frito , bolas de pescado y muchos otros ingredientes. El platillo se acompaña de  salsa de chile (salsa picante). En Singapur, muchos vendedores y restaurantes sirven este plato junto con fideos de abeja hoon . En Indonesia, se acompaña con  sambal .

Referencias

  1. Ngohyong .
  2. "  Receta de Ngoh Hiang  " , rasamalaysia.com ,1 st de junio de 2010(consultado el 27 de agosto de 2011 ) .
  3. "  Receta de Ngoh Hiang (rollo de cerdo chino con cinco especias)  " , Rasa Malaysia (consultado el 17 de julio de 2011 ) .