Oveja de cola gorda

Oveja de cola gorda
Pastor y su oveja de cola gruesa en Afganistán.
Pastor y su oveja de cola gruesa en Afganistán .
Caracteristicas
Otro
usar carne , leche

La cola gorda de cordero (en inglés  : oveja de cola gorda ) es un término utilizado para un grupo de razas de ovejas domésticas conocidas por su cola y sus cuartos traseros distintivos. Las razas de ovejas de cola gruesa representan aproximadamente el 25  % de la población mundial de ovejas y se encuentran comúnmente en África, la región mediterránea de Europa, Oriente Medio, Asia Occidental y Asia Central .

Presentación

El origen exacto de la oveja de cola gruesa no se conoce con precisión, pero habrían aparecido en Mesopotamia . Los primeros vestigios se encontraron en vasijas de piedra y mosaicos de Uruk (3000 aC ) y Ur (2500 aC ).

Son reconocibles por su gran polla donde se acumula la grasa. Esta reserva les permite soportar las duras condiciones de los ambientes áridos como la sequía y la falta de alimentos en determinadas épocas. Hay dos tipos: cola larga (que tiene forma de S) o cola corta (y ancha). Generalmente son altos y de piernas largas. La cola pesa en promedio de 5 a 7  kg pero en algunas razas puede superar los 30  kg . Las razas con las colas más pesadas son Gissar ( Tayikistán ), Saradzhin ( Rusia ) y Edil'baev ( Kazajstán ) en las que los carneros a veces pueden alcanzar los 180  kg . Esta adaptación estaría directamente ligada a la domesticación y selección que realizan los criadores.

Estas razas resistentes se crían principalmente por su carne. La grasa de la cola se usa mucho para cocinar. Su uso está atestiguado en las recetas persas medievales de 16 º  siglo. También pueden proporcionar lana gruesa que se utiliza para hacer alfombras.

Algunas razas de ovejas de cola gorda

Las razas de ovejas de cola gruesa se encuentran principalmente en el Cercano Oriente y Asia Occidental. Entre ellos, encontramos a los Awassi  (in) , una raza muy antigua, presente en Irak , Siria , Líbano , Jordania e Israel . En el norte de África, nos encontramos con los Barbarine en Túnez y las diferentes razas egipcias ( Ossimi , Rahmani y Barki ).

Más raros en Europa, están presentes en el borde del Mediterráneo . Se encuentran en el sur de Italia, Grecia (como Quíos ) y Yugoslavia.

En la literatura

En el 5 º  siglo aC. AD , el historiador griego Herodoto cita a la oveja de cola gruesa en sus escritos:

“Los árabes tienen dos especies de ovejas dignas de admirar que no se pueden ver en ningún otro lugar. Uno tiene grandes colas, apenas tres codos más cortas , que si se dejan tiradas quedarían cubiertas de úlceras por el roce con el suelo. Pero todo pastor, por eso, sabe trabajar la madera; da forma a pequeños carros y los ata debajo de las colas. Así, cada bestia tiene su cola en un carro. La segunda especie de oveja tiene una cola de un codo de ancho. "

En Gargantúa , Rabelais habla de la cola de la oveja siria, que tiene un codo de ancho.

Notas y referencias

  1. (en) Alan Davidson, compañero de Oxford a la Alimentación , Oxford: Oxford University Press,1999, 892  p. ( ISBN  978-0-19-211579-9 , leer en línea ) , pág.  290-293
  2. Porter 2016 , p.  726-727
  3. Bernard Faye y Hamadi Karembe, “  Guía para Mediterráneo y ovejas Tropical Raising  ” [PDF] , en doc-developpement-durable.org (visitada 04 de mayo 2020 )
  4. Aïda Kanafani-Zahar, las ovejas y la morera: Ritual de víctimas en el monte Líbano , fenixx, 188  p. ( ISBN  978-2-7059-1095-2 , leer en línea )
  5. Ed. Dechambre, "  A propos d'Hérodote et des moutons Egyptiens  " , en documents.irevues.inist.fr (consultado el 28 de mayo de 2020 )
  6. François Rabelais , Gargantua (francés moderno y francés medio comparado) , Les Editions de Londres,2014, 521  p. ( ISBN  978-1-9097-8256-3 , leer en línea ) , pág.  114

Apéndices

Bibliografía

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