Macallan

Macallan
Imagen ilustrativa del artículo Macallan
Destilería
País Reino Unido
Ciudad Craigellachie (Speyside)
Información del contacto 57 ° 29 ′ 03 ″ norte, 3 ° 12 ′ 27 ″ oeste
Fundado en 1824
Propiedad de Edrington
Alcoholes producidos Malta
Habla a Destilería The Macallan, Easter Elchies, Craigellachie, Banffshire, Speyside , AB38 9RX
Número de empleados 60
Sitio web www.themacallan.com
Proceso de destilación
Origen de los cereales Variedades Golden Promise (15% del total, parte de la cual se cultiva en el sitio), Optic y una minoría Minstrel
Fuente de agua colección bien ubicada debajo de la destilería
Tanques de elaboración de cerveza 1 tanque de acero inoxidable
Tanques de fermentación 16 tanques de acero inoxidable de 36.400 litros; 50h por sesión
Fotogramas 5 alambiques de la primera destilación (alambique de lavado ) de 10.400l + 10 de la segunda destilación ( alambique ) de 4.000 litros con calentamiento directo de gas
Maduración 21 naves industriales y 16 naves tradicionales ( estiba ) con piso de tierra; algunas de las barricas están elaboradas especialmente para la destilería de Jerez de la Frontera , y la mayoría han contenido jerez
Capacidad de producción
(litros de alcohol / año) 		6,3 millones de l / año
Localización
Geolocalización en el mapa: Escocia
(Ver ubicación en el mapa: Escocia) Macallan

Macallan es una destilería de whisky ubicada en Craigellachie en los alrededores de Speyside en Escocia . Fundada en 1824 por Alexander Reid, la destilería pertenece al grupo Edrington.

Macallan es una de las destilerías más importantes de Speyside, tanto en producción como en reputación de sus whiskies.

Histórico

La destilería Macallan fue construida en 1824 por un hombre llamado Alexander Reid.

El trabajo comienza en diciembre 2014para la construcción de una nueva destilería prevista para 2014, con una inversión de 100 millones de libras esterlinas (aproximadamente 125 millones de euros). Se pondrá a dormir la antigua destilería y se transferirá su equipo a la nueva. Dotada de nuevos alambiques Forsyth & Sons, además de los actuales que por tanto serán trasladados allí, la nueva destilería tendrá una capacidad de producción de quince millones de litros de alcohol puro al año, frente a los nueve de la actual, que supondrá La destilería de malta más grande de Escocia.

Fabricación

La destilería tiene siete alambiques de lavado y catorce alambiques de alcohol muy pequeños y produce casi seis millones de litros de alcohol puro al año. La crianza de los whiskies se realiza en dos tipos de barrica. Se utiliza una primera serie de barricas de España. Se trata de bidones elaborados en la tonelería de Jerez a partir de un rico tanino de madera . Estos barriles se utilizan dos temporadas para la fabricación de jerez, luego se vacían y se envían a la destilería Macallan. La segunda serie de barricas es de origen americano. Estos tambores se fabrican en una tonelería de Kentucky . Se utilizan para la maduración del bourbon durante ocho años. Luego se vacían y se envían a la Destilería Macallan.

Las versiones de Macallan son mezclas de diferentes maduraciones entre barricas españolas y barricas americanas. Estos whiskies de malta son ricos y potentes y están marcados por aromas de frutos secos y especias .

Producción

Existe una gran variedad de versiones del Macallan.

La producción tradicional de Macallan:

Macallan lanzó recientemente una nueva serie de whiskies denominada serie Fine Oak , cuya particularidad radica en el uso de barricas de roble europeo:

También hay una gama vintage entre 1926 y 1976: la Colección Fine & Rare .

La serie 1824 de la destilería reúne 4 single mats bajo las denominaciones Gold, Amber, Sienna y Ruby sin mencionar la edad, destacando la selección de barricas .

Macallan también se utiliza como base para mezclas de The Famous Grouse en particular.

Ventas

Con nueve millones de litros de alcohol puro producidos al año, Macallan es en 2014 la cuarta destilería de malta en Escocia, detrás de Roseisle ( Diageo ), Glenfiddich ( William Grant & Sons ) y The Glenlivet ( Pernod Ricard ), y la tercera más vendida single malt en el mundo, la destilería Roseisle está destinada a alimentar las mezclas de Diageo.

En diciembre 2007, una botella de 1926 Macallan fue subastada en Christie's por 54.000 dólares. Esto la convirtió en la botella de alcohol más cara jamás vendida en ese momento. La18 de enero de 2014, una botella de seis litros de un Macallan Imperiale M Decanters fue subastada por $ 681,850 en Hong Kong, convirtiéndose en la botella de whisky más cara de la historia.

En el verano de 2017, el Hotel Waldhaus de Saint-Moritz (Suiza), poseedor de la mayor colección de whiskies del mundo, abrió una botella de 1878, la última existente en el mundo, para cumplir el deseo de un aficionado. Chinos, que habrían gastado 9999 CHF por 2cl de esta preciosa bebida. Después de la experiencia, la botella es en realidad una falsificación, el whisky data de 1970 y 1972.


Referencias en cultura popular

En el episodio 6 de la tercera temporada de Better Call Saul , Howard viene a visitar a Chuck con una botella de Macallan .

James Bond en Skyfall interpretado por Daniel Craig también es fanático de Macallan, incluso es su whisky favorito.

Notas y referencias

  1. Charles Delaere, "  The Macallan duplicará su capacidad de producción  ", Les Fleurs du malta 11 de diciembre de 2,014
  2. (en) $ Cutch Whisky , New York Post, 9 de diciembre de 2007
  3. La botella de whisky más cara del mundo se vendió por 500.000 , 23 de enero de 2014
  4. 8.730 euros un vaso de whisky: un amante chino se ofrece la bebida más cara del mundo
  5. El whisky vendido a 8.500 euros el vaso por un hotel suizo era falso
  6. (en) "  The Macallan Whisky  " en jamesbondlifestyle.fr

Bibliografía