Lou mei (滷味) en cantonés , lu wei en mandarín , es el nombre de una preparación de varios alimentoshervidos afuego lento en unasalsa lou (鹵水, 滷汁), consumidos calientes o fríos, a menudo acompañados de salsa.
El mei lou puede ser carne o despojos . Los más comunes son la carne de res, cerdo, pato o pollo. En la versión taiwanesa moderna, la carne es más rara, suele ser de diferentes tipos de tofu , surimi , albóndigas, verduras y fideos de soja.
Originario del sur de China , es una parte central de la cocina Chaoshan que se distribuye ampliamente por el resto de China, Taiwán y los barrios chinos , con muchas variaciones regionales. A menudo se come como refrigerio, y los clientes componen su propio plato, eligen entre los alimentos que se ofrecen o se sirven fríos como entrante o aperitivo.
Las variedades comunes se basan en: