Aceite de oliva de Aix-en-Provence | |
Botellas de aceite de oliva de Aix-en-Provence comprado en la tienda | |
Denominaciones | Aceite de oliva de Aix-en-Provence |
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Tipo de designación | DOP |
Año | 13 de diciembre de 1999 |
País | Francia |
Región principal | Provenza |
Localización | Bocas del Ródano , Var |
Estación | dos estaciones secas (invierno y verano) dos estaciones lluviosas (otoño y primavera) |
Tiempo | Mediterráneo bajo influencia alpina |
Días soleados | 2.700 a 2.900 h / año |
Suelo | piedra caliza y margosa |
Tipo de produccion | aceite de oliva virgen extra aceite de oliva virgen. |
El aceite de oliva de Aix-en-Provence es un aceite de oliva con denominación de origen conservado por un AOC desde13 de diciembre de 1999, luego por una DOP de7 de octubre de 2014.
El acto fundacional se encuentra con Justin . En su Abrégé des Histoires philippiques ( Historiarum Philippicarum , Libro XLIII, cap. IV, 1-2), una obra que presenta en su prefacio como una antología de los pasajes más importantes e interesantes de la voluminosa Historiæ phillippicæ et totius mundi origins and terræ situs escrito por Trogue Pompée en la época de Augusto , explica: "Bajo la influencia de los foceos, los galos se ablandaron y abandonaron su barbarie y aprendieron a llevar una vida más suave, a cultivar la tierra y a rodear las ciudades de murallas. Se acostumbraron a vivir bajo el imperio de la ley en lugar del de las armas, de podar vides y plantar olivos, y el progreso de los hombres y las cosas fue tan brillante que parecía, no que Grecia hubiera emigrado a la Galia, sino que Galia habría pasado a Grecia ” .
El país de Aix-en-Provence se encuentra entre la montaña Sainte-Victoire en una cuenca formada por el Arco y el Torso , con el macizo de Montaiguet , al sur, y la cadena de Éguilles , al norte. Su apariencia actual ha estado condicionada por tres fenómenos geológicos. Además de los pliegues terciarios, hubo una erosión significativa después de los dos períodos glaciares de la era Cuaternaria y, posteriormente, la formación de la cuenca del Durance . Actualmente, esto permite determinar cuatro conjuntos de estructuración. En el noreste, la cadena alpina donde la altitud imposibilita el cultivo de olivos perennes, en el sur y en el oeste, con un sustrato esencialmente calizo, una sucesión de cordilleras anticlinales cretáceas y cuencas sinclinales terciarias que incluyen el Pays d 'Aix, al oeste del Ródano, bajo la influencia de las fallas de Nîmes y Salon / Cavaillon, cuencas aluviales ( Comtat Venaissin ), en el centro, la meseta de Valensole y su espesa molasa del Mio-Plioceno, producto de la erosión alpina.
El clima es mediterráneo : cálido y seco en verano, soleado y templado en invierno. La ciudad está relativamente protegida del mistral gracias a las cadenas de colinas ubicadas al norte ( Trévaresse y Luberon ). Gracias a su clima, este terruño tiene 300 días de sol al año y 100 días de verano. Las temperaturas medias oscilan entre los 6,5 ° C en enero y los 24 ° C en julio . Suele ser negativo en invierno con 53 días de temperatura por debajo de 0 ° C y alto en verano con 35 días de temperatura por encima de 30 ° C, debido a que el territorio está en una cuenca formada por el Arco a menor altitud en comparación con los alrededores; el aire caliente está rodeado y tiene más dificultades para escapar.
En otoño , pueden ocurrir tormentas eléctricas severas . La de10 de septiembre de 2005 particularmente afectó a la región de Aix con 80 mm de lluvia, y la de 22 de septiembre de 1993provocó inundaciones . Se registraron casi 222 mm en dos horas o cuatro meses de precipitación.
En invierno, los episodios de nieve importantes son raros, pero algunos pueden traer mucha nieve como la 7 de enero de 2009con 25-30 cm (40 cm en Mimet . O nuevamenteNoviembre de 1999 y Febrero de 2001causando daños a la vegetación. Una de las principales nevadas en las fechas región Aix Volver al invierno de 1946 - 1947 cuando, después de 24 de de enero de , 39 centímetros de nieve cayeron.
El campo tiene microclimas variados, más húmedo, fresco, ventoso o templado y protegido según la ubicación. Si las temperaturas mínimas son más frescas que en Marsella, las precipitaciones anuales, bastante bajas, apenas son superiores.
La siguiente tabla muestra las temperaturas y precipitación para el período 1,971 mil - 2.000 :
Mes | Ene. | Feb. | marzo | abril | mayo | junio | Jul. | agosto | Sep. | Oct. | Nov. | Dic. | año |
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Temperatura mínima media ( ° C ) | 3 | 3.9 | 6 | 8.5 | 12,6 | dieciséis | 18,7 | 18,7 | 15,5 | 11,6 | 6,8 | 4.1 | 10,5 |
Temperatura media (° C) | 7.1 | 8.3 | 10,7 | 13,1 | 17,4 | 21,1 | 24,1 | 24 | 20,4 | dieciséis | 10,8 | 8.1 | 15,1 |
Temperatura máxima promedio (° C) | 11,2 | 12,6 | 15,3 | 17,7 | 22,4 | 26,1 | 29,5 | 29,2 | 25,3 | 20,3 | 14,7 | 12 | 19,7 |
Precipitación ( mm ) | 54 | 44 | 40 | 58 | 41 | 25 | 13 | 31 | 61 | 85 | 51 | 52 | 5 545 |
Diagrama de clima | |||||||||||
J | F | METRO | A | METRO | J | J | A | S | O | NO | D |
11,2 3 54 | 12,6 3.9 44 | 15,3 6 40 | 17,7 8.5 58 | 22,4 12,6 41 | 26,1 dieciséis 25 | 29,5 18,7 13 | 29,2 18,7 31 | 25,3 15,5 61 | 20,3 11,6 85 | 14,7 6,8 51 | 12 4.1 52 |
Promedios: • Temp. ° C máx. y mín. • Precipitación mm |
Los agricultores que pueden utilizar comercialmente esta denominación para su producción de aceite abarcan dos departamentos:
Bocas del Ródano : Aix-en-Provence , Allauch , Alleins , Aubagne , Auriol , Aurons , La Barben , Beaurecueil , Belcodène , Berre-l'Étang , Bouc-Bel-Air , La Bouilladisse , Cabriès , Cadolive , Carry- le-Rouet , Châteauneuf-le-Rouge , Châteauneuf-les-Martigues , Cornillon-Confoux , Coudoux , Cuges-les-Pins , La Destrousse , Éguilles , Ensuès-la-Redonne , La Fare-les-Oliviers , Fuveau , Gardanne , Gémenos , Gignac-la-Nerthe , Grans , Gréasque , Istres , Lambesc , Lançon-Provence , Marsella , Martigues , Meyreuil , Mimet , Miramas , Pélissanne , Les Pennes-Mirabeau , Peynier , Peypin , Plan-de-Cuques , Port-de -Bouc , Le Puy-Sainte-Reparade , Puyloubier , Rognac , Rognes , Roquefort-la-Bédoule , Roquevaire , Rousset , Le Rove , Saint-Antonin-sur-Bayon , Saint-Cannat , Saint-Chamas , Saint-Esteve-Janson , Saint-Marc-Jaumegarde , Saint-Mitre-les-Remparts , Saint-Savournin , Salon-de-Provence , Sausset-les-Pins , Simiane-Collongue , Le Tholonet , Trets , Vauvenargues , Velaux , Venelles , Ven tabren , Vernègues , Vitrolles .
Var : Pourcieux , Pourrières , Saint-Zacharie .
Las especificaciones adjuntas a la protección de la denominación registrada en el INAO han conservado las variedades principales y secundarias:
Este aceite de oliva se comercializa principalmente a través de grandes y medianas tiendas (GMS) con el 66% del mercado. Luego vienen los grandes descuentos (17%), la industria alimentaria (14%), las tiendas de abarrotes y los mercados (6%). Las ventas directas de los agricultores o procesadores (molinos) no están en uso y representan solo el 3%. El sector de ventas más dinámico sigue siendo el descuento fuerte con un aumento anual que aumenta entre un 3 y un 4%.