Antiguas familias de Constantino

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Las antiguas familias de Constantino (también llamadas "  beldia  ") son un grupo social con identidad propia, formado por familias que han vivido en Constantino desde la llegada de los otomanos , y mucho antes de la llegada masiva de migrantes tras los movimientos del éxodo . país del XX °  siglo. Se caracterizan por su propia cultura de ciudad, y un arte de vivir andaluz con códigos propios, herencia de una mezcla árabe-andaluza y otomana .

Características culturales

Música

El patrimonio de la ciudad de Constantino está marcado por el malouf , música árabe-andaluza que dice ser de la escuela de Sevilla. Es una de las tres principales escuelas de música árabe-andaluza de Argelia, junto con Tlemcen y Argel. Barwal es también una forma poética de expresión urbana que se sigue practicando en Constantino.

Los fkirettes como así como los Banoutates son tradicionales orquestas femeninas (cantantes y músicos) que ofician en las bodas.

Tradiciones y costumbres

Rito de Nachra

Los constantinianos (musulmanes y judíos) se reúnen para un ritual dedicado a Sidi Mohamed Leghrab, quien se opuso a Salah Bey y resucitó en forma de cuervo. Una leyenda dice que este cuervo todavía ronda la residencia de verano de Salah Bey. La Nachra tiene lugar en una cueva y en estanques. Durante este rito festivo, las mujeres hacen movimientos, entran en trance y pronuncian votos. Este rito muy antiguo también se realizó en Sidi M'cid y en otras cuencas y lugares de Constantino.

Mawlid

La celebración de Mawlid duró toda una semana durante la cual se hizo hincapié en la religiosidad con reuniones de jeques en las zaouias de la ciudad, así como concursos de recitación del Corán y conocimientos religiosos. Fue una oportunidad para preparar el Chekhchukha en grandes cantidades, una parte que se dio en limosna . Una tradición constantiniana era comprar el Kachkcha (mezcla de frutos secos como higos, almendras, pistachos ...) que adoraban los niños. Por la noche, se encendieron velas en las casas y la familia Constantiniana cantó canciones como "Zad Ennabi", acompañada del bendir .

Lengua

El habla de la ciudad de Constantino casi ha desaparecido. Esta charla viene del este (aristocracia árabe) que entran a la VIII ª  siglo y se instaló en Constantino y en los principales centros urbanos del Magreb. Es parte de préhilaliens dialectos de la primera ola de arabización ocurrió VIII º  siglo. Esta charla Constantino declinó a favor de la sierra hilalien árabes (Hilaliens dialectos que data del XI ° y XII ª  siglos).

Artes y manualidades

El bordado constantiniano se caracteriza por su pieza central: el “gandoura qatifa” (“  qatifa  ” que significa “terciopelo” en árabe) que usan las mujeres durante el matrimonio. Las mujeres de Constantino usan el M'laya , un velo largo y negro (a diferencia del haik que es blanco). Constantine es reconocida por una práctica muy antigua: la destilación de agua de rosas (un ritual de "  quattar  ") y azahar que tiene lugar todos los años en primavera.

Arte culinario

Tradicionalmente, el café en Constantine nunca se endulza, siempre se aromatiza con agua de azahar. El café es un plato que se disfruta mejor a media tarde. Este café, el Kahouat el Asr, reúne a la familia constantiniana en torno al café y las tortas. Muchas tortas son especialidades tradicionales de Constantino, como la jawzia preparada con miel, que vino de Irak y que fue introducida por los otomanos. En Constantina, la receta habiendo cambiado con el tiempo.

Hay varios platos como especialidades de Constantino. Entre estos encontramos los tlitli , granos largos de masa que se suelen comer con salsa blanca, a veces roja, pollo, cordero, albóndigas, huevos y garbanzos. Asimismo, la trida , pequeños cuadraditos de masa cocidos en salsa blanca, acompañados de huevos, pollo, carne de cordero, albóndigas y garbanzos.

Familias

Esta es una lista no exhaustiva en orden alfabético:

Referencias

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