Una denominazione di origin protetta (DOP) en italiano o una denominación de origen protegida en francés es una etiqueta de calidad de la Comunidad Europea otorgada a determinadas denominaciones de origen de productos agrícolas dedicados al comercio que se cultivan o crían y, a veces, se procesan según un uso anterior. en una zona geográfica definida. El uso comercial de un nombre conservado por DOP solo puede obtenerse respetando las especificaciones adjuntas.
Desde 1 st de agosto de 2009, la Denominazione di origin protetta también se aplica a los vinos y licores italianos. El uso de nombres antiguos como " Denominazione di origin controllata " sigue siendo válido, sin embargo, bajo los términos tradicionales reconocidos por la Organización Común del Mercado del Vino .
Regulado en la Unión Europea , esta designación está determinada por un know-how reconocido y reconocido.