Safoutier

Dacryodes edulis

Dacryodes edulis Descripción de esta imagen, también comentada a continuación Frutos del Safoutier Clasificación
Reinado Plantae
Sub-reinado Tracheobionta
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Rosidae
Pedido Sapindales
Familia Burseraceae
Amable Dacryodes

Especies

Dacryodes edulis
( G.Don ) HJLam , 1932

Sinónimos

Clasificación filogenética

Clasificación filogenética
Clade Angiospermas
Clade Verdaderas dicotiledóneas
Clade Rosids
Clade Malvid
Pedido Sapindales
Familia Burseraceae

El safoutier ( Dacryodes edulis ) es un árbol frutal oléifère de la familia de las Burseraceae . La fruta comestible es el safou . Se cultiva en África en los trópicos ecuatoriales, húmedos y de las tierras altas, desde Nigeria hasta Uganda en el este y hasta Angola en el sur. Es uno de los únicos árboles de origen africano cultivados por la gente de África Central .

Botánico

Distribución geográfica y hábitat

Ecología

Interés alimentario

El árbol safout proporciona el safou , una fruta rica en nutrientes y apreciada en el África subsahariana .

La fruta del safou (a veces llamada "ciruela" en Camerún , uno de los países donde más se consume) se prepara como verdura: hervida o asada. Es el endocarpio , separado de la semilla, el que se come. Esta fruta puede contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional de los países donde está presente. Camerdish presenta en su blog el uso culinario y la innovación en el consumo de frutas de Dacryodes edulis publicando el patrimonio y nuevas recetas basadas en frutas de safou como caviar de safou , mermelada de safou , safous rellenas, etc.

Cultura

El safoutier es particularmente sensible a la alternancia  : un largo período de reposo del árbol hembra después de la fructificación, que puede ser de dos o tres años. Las causas de este fenómeno aún no se conocen bien. La probable acentuación de este ciclo estaría ligada a la irregularidad de la producción floral de plantas masculinas y hermafroditas y la variación estacional del sexo floral.

Etimología

La palabra safou proviene del kikongo , uno de los idiomas que se hablan en África Central, especialmente en la República Democrática del Congo , la República del Congo y Angola . La palabra está escrita Nsafu en este idioma.

Economía y comercio

En África Central, como por ejemplo en la República Democrática del Congo , los seguros se compran en los mercados. No se venden por un precio elevado. Además, dado que estas frutas no son muy populares entre los no africanos, rara vez se exportan y, cuando lo son, no es por toneladas sino por kilos .

Notas y referencias

  1. Henrietta Ene-Obong, Godwin Igile, Anthonia Ekpo, Eneji Egbung y Michael Agbo (2019) Las variaciones en los nutrientes y compuestos bioactivos de diferentes accesiones de la pera del África Occidental (Dacryodes edulis): Implicaciones para la evaluación de la ingesta alimentaria y la salud | Análisis; Revista de Composición y Análisis de Alimentos; Volumen 79, junio de 2019, páginas 80-86 | https://doi.org/10.1016/j.jfca.2019.03.005
  2. Eyog Matig y col. 2006 .
  3. Maelle Nys, "  Innovación culinaria y productos forestales no maderables en la cuenca del Congo  " , en mediaterre.org (consultado el 2 de septiembre de 2020 )
  4. Fruits for the Future 3: Safou (Dacryodes edulis) _Monograph , Crops for the Future ( leer en línea )
  5. Joseph Kéngue, The safoutier (dacryodes edulis) primeros datos sobre morfología y biología , Universidad de Yaoudé, tesis doctoral de las ediciones de Orstom,enero de 1990, 204  p. ( leer en línea ) , p. 82 y ss.

Ver también

Bibliografía

Artículo relacionado

enlaces externos