Dacryodes edulis
Dacryodes edulis Frutos del SafoutierReinado | Plantae |
---|---|
Sub-reinado | Tracheobionta |
División | Magnoliophyta |
Clase | Magnoliopsida |
Subclase | Rosidae |
Pedido | Sapindales |
Familia | Burseraceae |
Amable | Dacryodes |
Clade | Angiospermas |
---|---|
Clade | Verdaderas dicotiledóneas |
Clade | Rosids |
Clade | Malvid |
Pedido | Sapindales |
Familia | Burseraceae |
El safoutier ( Dacryodes edulis ) es un árbol frutal oléifère de la familia de las Burseraceae . La fruta comestible es el safou . Se cultiva en África en los trópicos ecuatoriales, húmedos y de las tierras altas, desde Nigeria hasta Uganda en el este y hasta Angola en el sur. Es uno de los únicos árboles de origen africano cultivados por la gente de África Central .
El árbol safout proporciona el safou , una fruta rica en nutrientes y apreciada en el África subsahariana .
La fruta del safou (a veces llamada "ciruela" en Camerún , uno de los países donde más se consume) se prepara como verdura: hervida o asada. Es el endocarpio , separado de la semilla, el que se come. Esta fruta puede contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional de los países donde está presente. Camerdish presenta en su blog el uso culinario y la innovación en el consumo de frutas de Dacryodes edulis publicando el patrimonio y nuevas recetas basadas en frutas de safou como caviar de safou , mermelada de safou , safous rellenas, etc.
El safoutier es particularmente sensible a la alternancia : un largo período de reposo del árbol hembra después de la fructificación, que puede ser de dos o tres años. Las causas de este fenómeno aún no se conocen bien. La probable acentuación de este ciclo estaría ligada a la irregularidad de la producción floral de plantas masculinas y hermafroditas y la variación estacional del sexo floral.
La palabra safou proviene del kikongo , uno de los idiomas que se hablan en África Central, especialmente en la República Democrática del Congo , la República del Congo y Angola . La palabra está escrita Nsafu en este idioma.
En África Central, como por ejemplo en la República Democrática del Congo , los seguros se compran en los mercados. No se venden por un precio elevado. Además, dado que estas frutas no son muy populares entre los no africanos, rara vez se exportan y, cuando lo son, no es por toneladas sino por kilos .