Las crisis de salud en realidad están afectando eventos o potencialmente a un gran número de personas, afectando la salud y posiblemente un factor significativo que puede aumentar la mortalidad o la mortalidad. Son declarados por el Estado. Algunos de ellos también pueden ser objeto de un escándalo sanitario , cuando está en juego la confianza de consumidores y ciudadanos.
Son de varios tipos:
En todos estos casos, las crisis de salud pueden tener importantes costos económicos, sociales y políticos.
A medida que la globalización tomó forma y la velocidad del transporte aumentó el riesgo de una crisis a gran escala, se establecieron varias redes de vigilancia de la salud a escala regional y nacional ( por ejemplo , InVS , Afssa e Inserm en Francia), con epidemiólogos , agencias de salud , redes de veterinarios y médicos .
Estas redes están cada vez más interconectadas y globalizadas, principalmente en torno a la OMS y la OIE (ya que la mayoría de las enfermedades emergentes han sido y probablemente serán zoonosis).
La OMS también se creó para que una pandemia como la producida por la gripe española no se repita con los mismos efectos (30 a 100 millones de muertes según la fuente). Los países, la Unión Europea , la EPA (en los Estados Unidos) o las agencias de la ONU a nivel mundial publican regularmente "boletines de observación" y "alertas sanitarias" .
La Unión Europea revisa anualmente los productos alimenticios de riesgo identificados (y en ocasiones rechazados) en Europa. 2009 fue el año que más se vio, con 3.274 alertas, incluidas 557 por “riesgos graves” (+ 12% en comparación con 2008). Los servicios de aduanas, fraude o diversos servicios de control han detectado productos del mar importados de Bangladesh que contienen nitrofurano ( biocida cancerígeno ), pasta china que contiene sales de aluminio, melocotones egipcios o pimientos de pavo tratados con oxamil limacid ("altamente tóxico") y un Curry indio que contiene una dosis "extremadamente alta" de triazofos (insecticida neurotóxico ). Esta es la China que estaba provocando el mayor número de "notificaciones de alerta" (345), seguida de Turquía (278), Estados Unidos (237) e India (165).