| Nacimiento | 10 de mayo de 1989 |
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| Nacionalidad | Francésa |
| Actividad | Cocinera |
Coline Faulquier , nacido el10 de mayo de 1989en Nevers , es un cocinero jefe estrella francés . Fue finalista de la temporada 7 de Top Chef en M6 en 2016. Es la chef de su restaurante, Signature , en Marsella .
Coline Faulquier creció en Cuzy, en la comuna de Cervon en Borgoña. Su madre Brigitte y su abuela le transmiten el amor por la cocina. Luego se mudó a Aviñón . Obtuvo un bachillerato tecnológico en Hostelería-Catering en la escuela de hotelería de Aviñón, y realizó prácticas en Christian Étienne en Aviñón (1 estrella Michelin), en La Cabro d'or en Baux-de-Provence y en la Palme d 'Gold ( Hotel Martinez ) en Cannes . Luego se fue a Montpellier para tomar un BTS en hotel y catering, vajilla de opción B. Hizo su programa de trabajo-estudio con Charles Fontès en La Réserve Rimbaud. También aprueba un BCP como candidata gratuita.
Dejó su formación en BTS y se fue a París para seguir un programa de trabajo y estudio en el restaurante Lasserre (dos estrellas Michelin) con Jean-Louis Nomicos antes de obtener una licenciatura superior en cocina en la escuela Ferrandi . Hizo sus prácticas con Olivier Nasti, mejor trabajador en Francia, luego con Éric Frechon en el restaurante Bristol . Se graduó en marzo de 2011 y trabaja un año más con Éric Fréchon. Se cruza con Naoëlle d'Hainaut , a quien verá en televisión ganar la temporada 4 de Top Chef en 2013.
En enero de 2012, se fue de París hacia el sur y trabajó para Christophe Bacquié, en Montecristo , un restaurante de dos estrellas en el Hôtel du Castelet . En 2013, tuvo un hijo, Enzo, y comenzó su propio negocio como chef casera para poder criar a su hijo.
En 2015, participó en la temporada 7 de Top Chef . Empieza tímidamente pero poco a poco se va afirmando. En particular, se ganó la prueba de Michel Guérard (8 ª semana) y el de Pierre Gagnaire (10 ª semana). Llega a la final. La inscripción tuvo lugar en el otoño de 2015 y en enero de 2016 para la final, donde perdió ante Xavier Pincemin en la puntuación más ajustada en la competencia hasta la fecha (52,5% contra 47,5%). El programa se transmite del 25 de enero al 8 de abril de 2016 en M6.
A principios de 2016, durante la emisión de Top Chef, abrió un restaurante con su compañero Julien Costa, La Pergola en Marsella. Trabajó allí durante dos años y medio. En 2017, fue distinguida como Joven Talento por Gault & Millau .
En 2019, Coline Faulquier abrió su propio restaurante Signature por su cuenta , con dos toques de Gault & Millau. Ella se rodea de un equipo en parte femenino. El mismo año ganó el premio “Tremplins” de la revista Le Chef .
En febrero de 2020, Coline Faulquier es el tema de un episodio de A la Table des Top Chefs , publicado en el servicio 6Play . Participa con Victor Mercier en un episodio de Top Chef, les grands duels transmitido por M6 el 4 de marzo de 2020.
En enero de 2021, su restaurante obtuvo una estrella en la guía roja Michelin mientras que ella fue galardonada con el "Young Chef Award 2021".
Coline Faulquier describe su cocina como "gourmet, femenina", "soleada, generosa y precisa".