Ciudad-de-carcasona | |
Viñedo IGP Cité-de-Carcassonne con la Montagne Noire al fondo . | |
Designación (es) | Ciudad-de-carcasona |
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Designaciones principales | Ciudad-de-carcasona |
Tipo de designación (es) | Zona IGP |
Reconocido desde | 1981 |
País | Francia |
Región principal | Languedoc |
Localización | Aude |
Tiempo | mediterráneo templado con influencia de mar y mar |
Área plantada | 3.000 hectáreas |
Numero de bodegas | 26 productores |
Variedades de uva dominantes |
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Vinos producidos | tinto , rosado y blanco |
Rendimiento medio por hectárea | 80 hl / ha |
La ciudad de carcasona , denominada vin de pays de Cité de Carcassonne hasta 2009 , es un vino francés de indicación geográfica protegida (el nuevo nombre de los vinos locales ) que tiene como objetivo etiquetar, después de la cata, los vinos que no pueden solicitar una denominación. de origen.
El Canal du Midi , inaugurado en 1681 , reactivó la producción de vino en Languedoc que podía exportarse a Toulouse , Burdeos y Marsella . El canal tuvo el efecto de la ampliación de la superficie de venta de los productores locales y en los años 1730 - 1740 , este comercio habilitado granjas para aumentar su producción.
A partir de 1855 , el viñedo experimentó un fuerte crecimiento. Pero la crisis del mildiú polvoriento , seguida de la filoxera , luego la sobreproducción de vinos inferiores desencadenó la revuelta de 1907.
El movimiento cooperativo que siguió dio un nuevo impulso a la viticultura. En el medio del XX ° siglo, los productores deciden elegir la calidad frente a la cantidad. El sindicato de vinos de la ciudad de Carcassonne se creó en 1969 . Sus miembros se distribuyen en una veintena de municipios y sus viñedos abarcan alrededor de 3.000 hectáreas.
Esta región vitivinícola está formada por llanuras y colinas en su parte sur. Está excavado por los ríos Dure , Orbiel y Clamoux . Al norte, el terreno es más empinado con el inicio de la Montagne Noire . Allí dominan el matorral y la maquia . El punto más alto a 1.210 metros sobre el nivel del mar es el Pic de Nore , las estribaciones del Macizo Central .
La estación meteorológica Carcassonne-Salvaza ha estado midiendo varios parámetros meteorológicos diariamente desde 1948 .
Según la clasificación de Köppen , el clima de Cabardès es de tipo cfa o subtropical húmedo. Ésta es una excepción en la Francia metropolitana, donde el clima es principalmente, excepto en las regiones de gran altitud, del tipo cfb o csa .
El clima de transición de este terruño se caracteriza por tanto por veranos relativamente calurosos, incluido un mes de julio seco y caluroso, con una situación de sequía, otoños e inviernos suaves con heladas relativamente raras. Las lluvias se distribuyen más o menos uniformemente de octubre a mayo. La nieve es rara allí, cae en promedio 7 días al año entre diciembre y marzo y se derrite muy rápidamente. La insolación es bastante elevada, siendo superior, en promedio, a 2.190 h / año durante el período 1961/1990. Combina el sol del Mediterráneo con la frescura de Aquitania, la dulzura del Atlántico se cruza con los rigores del sur.
Las precipitaciones son más altas en otoño en octubre y en primavera en abril. Las lluvias de verano se presentan en forma de tormentas a veces violentas que se convierten en tormentas de granizo fatales para las enredaderas.
Mes | J | F | METRO | A | METRO | J | J | A | S | O | NO | D | Año |
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Temperaturas (bajo abrigo, normal) ° C | 5.9 | 7.2 | 9.1 | 11,7 | 15,3 | 19,1 | 22,1 | 21,5 | 19 | 14,8 | 9,6 | 6,7 | 13,5 |
Precipitación (altura media en mm, período 1961-1990) | 67,3 | 67,7 | 64,8 | 71,5 | 62,3 | 43,0 | 29,1 | 43.2 | 46,1 | 74,0 | 56,7 | 69,4 | 695,1 |
Fuente: Météo France |
El viento está muy presente en el viñedo, se registra una media de más de 117 días al año de vientos de más de 55 km / h. Estos son los vientos del este, los vientos del mar o los vientos del oeste llamados Cers .
Incluye los municipios de Berriac , Carcassonne , Cavanac , Cazilhac , Couffoulens , Montirat , Palaja , Pennautier , Trèbes , Preixan , Leuc , Rouffiac-d'Aude , Verzeille , Villedubert , Caux-et-Sauzens , Villemoustaussou , Bouilhonnac , Pezens y Villesèquelande .
Los vinos tintos, rosados y blancos no deben superar los 80 hectolitros / hectárea. Deben titularse al menos 11,5% vol. En el embotellado, los vinos tempranos o nuevos ya no deben contener ácido málico.
Bajo la influencia combinada del marinero, un viento mediterráneo cálido y húmedo, y las cers , un viento seco y templado procedente del Atlántico, el viñedo permite producir vinos locales frescos, afrutados, elegantes y equilibrados.
En primer lugar, están las principales variedades de uva: cabernet franc N, cabernet sauvignon N, cot N, merlot N, pinot noir N, syrah N: estas variedades de uva deben representar global o separadamente al menos el 20% de la superficie productora de vins de pays. en cuestión. Alicante Bouschet N, Cinsault N, Carignan N: estas variedades de uva no deben representar más del 40% de la superficie productora de los vinos de los países en cuestión.
Vid merlot.
Vid Cabernet-Sauvignon.
Vid Syrah.
A estas se pueden añadir variedades de uva secundarias: Grenache Noir N, Arinarnoa N, Caladoc N, Chenanson N, Egiodola N, Marselan N, Portan N.
Estos son bourboulenc B, carignan blanc B, chardonnay B, chasan B, chenin blanc B, clairette B, colambard B, grenache blanc B, macabeu B, marsanne B, mauzac B, moscat à petits grains B, moscat d'Alexandrie B, piquepoul blanc B, roussanne B, sauvignon B, sémillon B, terret blanc B, tourbat B, ugni blanc B, viognier B.
Estos vinos se pueden maridar con una amplia gama de platos que van desde entrantes hasta quesos.
Encuentran su camino desde los aperitivos , convienen perfectamente durante las barbacoas con parrilla , el chorizo , las chuletas de cerdo y los embutidos .
Su maridaje con la caza emplumada y emplumada es fundamental así como con las carnes rojas o blancas. Combina especialmente bien con carnes asadas, aves, así como con preparaciones de cordero o pato y platos de pasta enriquecidos con salsas.
Termina la comida con quesos de la tierra y, en particular, de la Montagne Noire .
Hay 26 productores en la zona: