Fabricante de chocolate
Fabricante de chocolate
| Denominación | Fabricante de chocolate |
|---|---|
| Estado | Autónomo , propietario único |
| Sector | Comida |
| Comercios vecinos | Carnicero , charcutería , catering |
| Diplomas requeridos |
Nivel 4: Bac + 0
Nivel 3: Bac - 2
|
|---|---|
| Desarrollos profesionales | Obrero |
| Salario | 1.231,12 € salario mínimo neto (2021) . |
|---|---|
| Restricciones |
Carga de trabajo Empleo físico |
| Privación | Dependencia del cliente |
| Riesgos | Accidente de trabajo (maquinaria) |
| ROMA ( Francia ) | D1104 |
|---|
El chocolatero es un artesano especializado en la elaboración de dulces a base de chocolate (en chocolates, bocados, huevos de Pascua, etc.)
Esta actividad suele ir acompañada de la de pastelero o repostero .
Se hará una distinción entre el chocolatero que trabaja el chocolate y la cobertura que fabrica el llamado chocolate de cobertura , a base de manteca de cacao, chocolate en polvo, azúcar y posiblemente leche.
En Francia, para beneficiarse del título de chocolatero artesano o maestro chocolatero, debe estar en posesión del diploma equivalente.
Notas y referencias
- Decreto n o 98-247 de 2 de abril de 1998 sobre el registro de oficios y destrezas
Apéndices
Filmografia
- Documento de video : la profesión de chocolatero (duración: 6 minutos 4 segundos)
- Vídeo sobre el chocolatero Jean-Paul Hévin
- Vídeo sobre Maison Pralus