| Nacimiento | 17 de octubre de 1798 |
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| Muerte |
11 de noviembre de 1873(en 75) Boulogne-sur-Mer |
| Nacionalidad | francés |
| Ocupaciones | Veterinario , agrónomo |
| Distinción | Oficial de la Legión de Honor |
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Charles-Auguste Yvart , más conocido como Yvart, nacido el17 de octubre de 1798en Brujas (Bélgica), entonces el departamento francés de Lys, y murió el11 de noviembre de 1873en Boulogne-sur-Mer ( Pas-de-Calais ), es un veterinario francés, sobrino de Victor Yvart . Profesor de la Escuela de Veterinaria de Alfort, es conocido por ser el creador de la raza de ovino Ile de France .
Inspector general de escuelas de veterinaria y rediles estatales, director de la Escuela de Veterinaria de Alfort, apodada la gran oveja , creó en la Escuela, a partir de 1840, un rebaño formado originalmente a partir de cruces entre la oveja mestiza oveja Rambouillet x Dishley (en) con una Merino carnero variedad Rambouillet Mauchamp (lana sedosa). La mezcla yLa selección resultó en la fijación de un tipo de carne de cordero que ha conservado las cualidades de lana de Merino, logrando el objetivo perseguido de envolver el Dishley en el vellón de un Merino según su expresión, al tiempo que se reduce la adiposidad para cumplir con los requisitos.
Primero llamada raza Alfort luego raza Grignon tras su transferencia a la escuela de agronomía del mismo nombre, o raza Dishley-Merino, tomó su nombre definitivo de raza Ile de France en 1922 en la continuación de su distribución en las granjas de la Cuenca de París. .
Yvart creó el concurso de bueyes Poissy , un escaparate destinado a mostrar modelos de animales de matanza correspondientes a las nuevas necesidades de consumo de productos cárnicos en la nueva sociedad industrial y comercial que surgió con la Restauración y luego el Segundo Imperio .
Buen administrador y hombre del campo, muy integrado en el mundo de la cría, es uno de los que contribuyó a la introducción del ganado Durham y del ovino Dishley en Francia . Estas dos razas inglesas han influido en la cría francesa tanto si no más por su valor ejemplar, por la demostración de lo que la selección animal hizo posible obtener asociado con el progreso técnico en la agricultura, como por su influencia directa en las razas. Francés o la creación de nuevas razas.