Reinado | Bacterias |
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Rama | Cianobacterias |
Clase | Cianofíceas |
Subclase | Oscillatoriophycidae |
Pedido | Oscilatorial |
Familia | Phormidiaceae |
Amable | Artrospira |
Arthrospira platensis es una especie de cianobacterias (antes alga azul) de la familia de las Phormidiaceae o Microcoleaceae , según las clasificaciones y género Arthrospira . Es la principal especie detrás del nombre común de espirulina , junto con la especie Arthrospira maxima .
Todo el organismo es utilizado como alimento tradicional por la etnia Kanembou alrededor del lago Chad , como un nuevo ingrediente alimentario (sin embargo, no es, estrictamente hablando, un nuevo alimento en el sentido del reglamento sobre nuevos alimentos. Término europeo, ya que su consumo en la Unión Europea se remonta a antes de 2007) y como pienso desde la década de 1970, así como como complemento alimenticio . De ella se obtienen diversos extractos para uso industrial, en particular la ficocianina , que se utiliza ampliamente como colorante azul en la industria alimentaria , como trazador biológico en la investigación médica , como molécula de interés en el campo de la biotecnología y la medicina , pero también las fracciones de polisacáridos utilizadas principalmente en el campo médico.