Alain Dutournier
Alain Dutournier| Nacimiento |
1949 Landas |
|---|---|
| Nacionalidad | Francia |
| Ocupaciones | Chef , cocinero |
| Sitio web | www.alaindutournier.com |
|---|---|
| Premios |
Caballero de la Legión de Honor (2007) Oficial de la Orden Nacional del Mérito (2011) |
Alain Dutournier , nacido el11 de marzo de 1949en Cagnotte ( Landes ), es un cocinero del restaurante "Carré des Feuillants," una estrella en la Guía Michelin , en el 1 er distrito de París.
Infancia
Nacido en la posada familiar en el pueblo de Cagnotte, ubicado entre Bayona y Dax , en las fronteras de Gaves y Adour . Su padre era artesano, carpintero en verano y tonelero en invierno.
Actividades profesionales
- 1973 - Restaurante Au Trou Gascon - 75012 París
- 1977 - Obtención de su primera estrella
- 1980 - Cuevas Marly - 78560 Le Port-Marly
- 1986 - Restaurante Carré des Feuillants 75001 Paris (miembro de las Grandes Tables du Monde (sv) )
- 1987-1990 - es uno de los invitados del programa de cocina semanal " Quand c'est bon? ... ¡No hay nada mejor!" »Emitido en FR3 y presentado por François Roboth .
- 1999/2003 - asesor culinario - Grupo Accor (Café Faubourg)
- 2003 - Restaurante Pinxo - 75001 París
- 2006 - Fuente de Saint Géron - 43360 Saint-Géron
- 2012 - Restaurante Mangetout - 75006 París
Bibliografía
- Alain Dutournier, Mi cocina. De las Landas al Carré des Feuillants , Éditions Albin Michel
- François Baju, Alain Dutournier toque y toque , Éditions Gascogne
- Jean Cormier, Gueules de chefs , Éditions du Rocher
Premios
Premio
- 1976 - Pepita de oro " Laurent Perrier "
- 1996 - Elegido "chef del año" - voto de la estrella Michelin en Francia bajo la supervisión de funcionarios judiciales (por primera vez)
- 2000 - Premio Internacional La Mazille 2000 por su libro “Ma cuisine” en Albin Michel
Decoraciones
- 2002 - Caballero de la Orden de las Palmas Académicas
- 2004 - Comendador de la Orden de las Artes y las Letras
-
Caballero de la Legión de Honor Es nombrado caballero por decreto de6 de abril de 2007. -
Oficial de la Orden Nacional del Mérito Es ascendido a oficial por decreto de14 de noviembre de 2011. Era un caballero de1 st de junio de 1 997.
Notas y referencias
- "Las buenas olas de pianos ... cocinando" en Improvisación para piano , Jean-Pierre Thiollet , Neva Éditions, 2017 , p 176. ( ISBN 978-2-35055-228-6 )
- Decreto de 6 de abril de 2007 sobre ascensos y nombramientos
- Decreto de 14 de noviembre de 2011 sobre ascensos y nombramientos
Ver también
- Bibliografía de Alain Dutournier sobre Lci
- Blog de Gilles Pudlowski "Paris 1er: Merveilleux Dutournier"
- Blog de Gilles Pudlowski "Paris 6th: un bistró del suroeste de Dutournier"
- Le Parisien.fr "Descubre las cuevas de Marly por Alain Dutournier"
- Productos Tripiers "Palabras del chef - Alain Dutournier"
- Blog Todo Toqués "Alain Dutournier"
- Entrevista de Kitchen Plus con Alain Dutournier: "el maestro del sur"
- Figaroscopio: "Mangetout: Gascon inn"
- Restaurantes Michelin.fr: "Dutournier, o cuando el vino inspira el plato"
- Cocina 2000: "Alain Dutournier"