Rubus idaeus
Rubus idaeusReinado | Plantae |
---|---|
Sub-reinado | Tracheobionta |
División | Magnoliophyta |
Clase | Magnoliopsida |
Subclase | Rosidae |
Pedido | Rosales |
Familia | Rosáceas |
Amable | Rubus |
Pedido | Rosales |
---|---|
Familia | Rosáceas |
La frambuesa o zarza del monte Ida ( Rubus idaeus L., 1753) es una especie de arbustos de la familia de las rosáceas (tribu Rubae), comúnmente cultivada por sus bayas, frambuesas .
La frambuesa es un arbusto y también un árbol en forma de planta con tallos erectos y cilíndricos que pueden alcanzar de 1,5 a 2 m de altura. Estos tallos son bienales y mueren el segundo año después de la fructificación. La cepa lechón perenne produce nuevos tallos cada año. Los tallos están armados con espinas no muy afiladas.
Las hojas son pinnadas, las de la base tienen de 5 a 7 folíolos dentados, las hojas superiores son trifolioladas. Son tomentosos, blanquecinos en el envés.
Las flores blancas se agrupan en grupos de 5 a 10. El pistilo está formado por numerosos carpelos .
Los frutos están compuestos, formados por un conjunto de pequeñas drupas . Al no adherirse al cono del recipiente, se desprenden fácilmente cuando están maduros. Esta no adherencia es también un criterio que distingue las frambuesas en sentido amplio de las zarzas cuyo receptáculo permanece en el fruto.
Según la leyenda, la frambuesa proviene del monte Ida en Creta (que no debe confundirse con el monte Ida en Turquía), donde Zeus pasó su infancia, criado por la ninfa Ida (con la ayuda de las couretes y la cabra Amalthée ). Esta última habría arañado el pecho con una espina de frambuesa y su sangre estaría en el origen del color de las frambuesas, que originalmente eran blancas.
La frambuesa es una especie originaria de Europa y Asia templada y fría (desde Turquía hasta Siberia, China y Japón ). Otras especies de Rubus nativas de Europa, Asia o América están muy cerca de Rubus idaeus y se las conoce comúnmente como frambuesas. Su hábitat natural se encuentra principalmente en la maleza montañosa, generalmente por debajo de los 1.500 m , pero también se encuentra en las llanuras.
En su entorno natural, observamos que la frambuesa se suele asociar a otras plantas como el haya , el serbal o la baya del saúco . Estas plantas comparten una serie de hongos micorrízicos , parásitos y fauna auxiliar que les permite apoyarse entre sí. Las frambuesas que crecen en estas condiciones a menudo muestran una mejor resistencia a las enfermedades. En cultivo, es posible que la aplicación de BRF incluyendo estas especies pueda fortalecer su resistencia .
La frambuesa se cultiva ampliamente y, a menudo, se naturaliza en países templados.
El cultivo de la frambuesa parece remontarse a finales de la Edad Media .
Especie resistente ( USDA Zona 4), indiferente al suelo siempre que esté fresco y bien drenado. Resiste bien el frío pero teme el calor y la sequía, a excepción de unas pocas variedades raras adaptadas al clima mediterráneo ('Capitou', 'Gradina', 'Magnific Delbard', 'Septiembre') .
Se encuentra mejor en sombra parcial que a pleno sol.
La producción alcanza su nivel normal en el tercer año. La siembra puede durar varios años, alrededor de 10 años.
Las frambuesas solo se podan para eliminar la madera muerta. Los tallos, llamados "bastones", o las partes de los tallos que han dado fruto solo una vez, luego se marchitan y mueren. Cuando se secan, adquieren un color oscuro, luego deben podarse a nivel del suelo; esto se llama "derribar". Los brotes verdes jóvenes que son retoños se llevan a dar fruto durante el año. Deben mantenerse intactos, posiblemente recortados a 0,80 mo 1 metro.
La capacidad de chupón, es decir, el número de cañas que aparecen en un mechón, es diferente de una variedad a otra y puede aumentar con la edad de establecimiento en el campo. No siempre es deseable obtener una gran cantidad de varillas. Es incluso mejor aclarar los más débiles durante el invierno para mantener una densidad que no afecte negativamente a la calidad de la fruta.
La recolección se realiza cuando los frutos están maduros. Estos no se conservan y deben consumirse o procesarse muy rápidamente.
Multiplicación por separación de chupones o trozos de raíces (en noviembre) o por esquejes de brotes del año (a principios de verano).
Una especie de mosca , la mosca Lasiopera rubi , puede depositar sus huevos en mayo en pequeños brotes, provocando una gran agalla y la aparición de gusanos en la fruta. Para evitar esto, recomendamos plantar plantas de nomeolvides al pie de las frambuesas. De hecho, estos ahuyentan a la mosca.
Las variedades de frambuesa se clasifican en dos grupos según su método de floración:
Los primeros se prefieren para las plantaciones comerciales porque la cosecha se concentra en un período corto, los segundos se adaptan bien a los huertos familiares donde la cosecha puede extenderse en el tiempo.
en realidad Rubus occidentalis puro o hibridado
Asignar el nombre botánico Rubus idaeus en general a frambuesas cultivadas ya no es cierto en el sentido estrictamente botánico porque algunos cultivares tienen una anatomía prácticamente idéntica a Rubus idaeus pero provienen de hibridaciones a veces complejas que incluyen varias otras especies aunque la base principal sigue siendo Rubus idaeus . Hay ejemplos como Jaclyn cuya línea incluye R. pileatus , R. stellarcticus , R. parvifolius o como Malling Minerva incluyendo, R. strigosus , occidentalis , crataegifolius y, phoenicolasius o incluso Malahat incluyendo los genes R. occidentalis y phoenicoliasus .
De cinco a diez años después de la tala, en particular las hayas , las frambuesas crecen en este lugar y producen frutos durante tres o cuatro años.
La recolección debe tener en cuenta las precauciones legales, sanitarias y ecológicas.
El gusano de la frambuesa es la larva de un pequeño escarabajo , Byturus tomentosus, que parasita la fruta, sin embargo su daño es muy raro. Las frutas también pueden verse afectadas por la podredumbre gris durante los períodos de lluvia. Por regla general, el mayor daño observado en el cultivo se debe a los cambios de clima, especialmente durante las primaveras frías, que dañan los tejidos, permitiendo que los micro-hongos patógenos del suelo infesten tallos y raíces. La mejor protección se reduce a alimentar las plantaciones con fertilizantes orgánicos que promuevan la multiplicación de elementos vivos, bacterias aeróbicas y otros defensores microscópicos, capaces de explotar la capacidad de los suelos para fortalecer el sistema inmunológico de las plantas.
Las orugas de las polillas que siguen a la frambuesa se alimentan:
Las frutas frescas, frambuesas , se comen solas, con azúcar, en macedonia, o se transforman en mermeladas , gelatinas, almíbares, coulis, helados ... Se pueden congelar.
Estas frutas contienen principalmente levulosa y fructosa y muy poca sacarosa . Es una planta melífera , muy visitada por las abejas .
La producción mundial asciende a unas 360.000 toneladas. La Rusia es el mayor productor. El Canadá produjo 12 000 toneladas y Francia produce alrededor de 7.000 toneladas vendidas. Sin embargo, la producción real es difícil de estimar dada la importancia de las plantaciones familiares, principalmente destinadas al autoconsumo.
La traducción del nombre Rubus idaeus es Ronce du Mont Ida, que es el nombre que a veces se usa para referirse a la planta en francés.