| País de origen | Canadá |
|---|---|
| Región | Lac Saint-Jean (Quebec) |
| Leche | vaca |
| Masa | semi-firme |
El Valbert es un queso semiblando de leche termisada de vaca marrón suiza que se produce en la región de Saguenay-Lac Saint-Jean en Quebec . Resultado del saber hacer de los quesos suizos que emigraron a Quebec. Desarrolla un sabor ligeramente afrutado que recuerda al gruyere suizo .
Esta formación está compuesta por un 32% de grasa y un 43% de humedad. Sus aromas son componentes terrosos, frutales y avellanas. Desde la década de 1990, las vacas han sido alimentadas con heno aplanado. Está cubierto con una tela lavada de color óxido con el nombre Valbert escrito en relieve en el borde, su pasta es de color dorado. Recuerda mucho al condado de 10 a 12 meses de edad.
Premio Escuela de Lechería - Silver Caseus 2006 (Fromagerie Lehmann)