Saint-Fidèle

El municipio de Saint-Fidèle de Charlevoix , antes municipio parroquial de Saint-Fidèle-de-Mont-Murray, situado aproximadamente a 10,6 kilómetros al este de la Ville de La Malbaie , se fusionó con este último en1 st de enero de el año 2000.

Histórico

La parroquia de Saint-Fidèle se estableció sobre el plan canónico el10 de junio de 1850, su primer sacerdote residente se concede a la población el 17 de septiembre de 1855 y el municipio de Saint-Fidèle-de-Mont-Murray se establece en el plan civil en 1 st 07 1855. El primer colono que se estableció allí en 1834 fue el Sr. Louis Dallaire. La primera capilla de Saint-Fidèle fue bendecida por el sacerdote Augustin Beaudry de La Malbaie , en 1853. Fue ampliada en 1856, pero pronto se quedó pequeña. Por lo tanto, el Sr. Louis Dallaire decidió donar su terreno para construir la iglesia del pueblo. El inicio de la construcción fue en 1872 para finalizar en 1883. El municipio de Saint-Fidèle tenía como vecindario los pueblos de Cap-à-l'Aigle , Rivière Noire (Saint-Siméon) y Rivière-aux-Canards (Baie Sainte - Catherine) que posteriormente formó municipios.

El término Saint-Fidèle se refiere a Fidèle de Sigmaringen .

La economía de Saint-Fidèle desde el inicio de la colonización hasta finales de la década de 1930

La primera preocupación de los colonos que se establecieron en Saint-Fidèle fue la de satisfacer sus necesidades; lo hicieron con la ayuda de la agricultura. Como en la mayoría de las granjas de Charlevoix, la siembra de trigo superó con creces a la de avena. La cosecha cada vez mayor de este cereal impulsó a algunas personas a abrir molinos harineros para dar cabida a quienes se prestaban a este cultivo. Para complementar los productos necesarios para su subsistencia, practicaban la cría de animales domésticos y se ocupaban del corte de madera. Por eso, a principios de 1851 existían en la parroquia dos molinos harineros, uno para cardar y otros dos para aserrar madera.

A partir de 1855, la tala adquirió casi tanta importancia como la agricultura, porque esta última se había vuelto insuficiente para los colonos; a medida que el interior se convertía en claros, los asentamientos se multiplicaron rápidamente, pues durante ese año la parroquia contaba con cinco aserraderos; dos en Port-au-Persil, cuyos propietarios eran Louis Tremblay y William Price (1789-1867) , dos en Port-au-Saumon pertenecen a Joseph Dallaire e Hypolite Truchon y uno último había sido construido en Black River por Thomas Simard. También había una fragua donde los trabajadores facilitaron a los colonos la transformación del hierro.

A pesar de las ventajas que ofrece el desarrollo forestal, se continuó moliendo trigo en el municipio. Lord Malcolm Fraser era propietario de un molino harinero en Port-au-Saumon y otro en Port-au-Persil.

La población también podía contar con dos comerciantes generales: el Sr. Alexis Gagnon en Port-au-Saumon y Baptiste Tremblay en Rivière Noire.

En ese momento, todo el comercio se realizaba por barco que llegaba al muelle del muelle de Port-au-Saumon para la descarga de mercancías. Estos bienes se almacenaron en galpones. A principios del siglo XX, era posible cargar madera a bordo de goletas en una pequeña bahía en Bas-de-l'Anse.

Al final del XIX °  siglo, la agricultura todavía mantuvo el primer lugar en Saint-Fidèle; Se sembraron trigo, patatas, cebada, avena, trigo sarraceno, guisantes, alfalfa, centeno y lino. Este último fue de gran utilidad porque se usaba para confeccionar ropa o cualquier otro tejido. Pero alrededor de 1913, la agricultura dio su papel principal a la industria maderera. En febrero del mismo año, Lord Georges Bonner vendió a David Henry aproximadamente 26,000 acres ubicados en los rangos Sainte-Marguerite, Marie-Grace, Saint-Georges, así como en la quinta y sexta filas (también llamadas Grand-Fonds).

La empresa Pennington and Gagnon inmediatamente hizo construir una presa en el río Port-au-Saumon para atrapar la madera. Poco después, esta misma presa cedió para dejar escapar entre quince y veinte mil cuerdas de madera. Este producto bruto perdido representó más de la mitad de la producción anual. Como esta empresa se enfrentaba a un déficit considerable, ya no podía cumplir con sus obligaciones. Este trágico acontecimiento es probablemente el responsable de la llegada de una nueva empresa maderera a Saint-Fidèle; Mount Murray Woodland Corporation con sede en Nueva York.

A principios de la década de 1900, esta empresa pagó al leñador entre un dólar y un dólar cincuenta por cuerda de madera durante seis días de arduo trabajo.

Desde que las empresas comerciaban con madera, aumentó el número de establecimientos públicos. En 1924, había tres almacenes generales, una fábrica de mantequilla, tres queserías, tres aserraderos, tres talleres de forja y dos carnicerías, la más conocida de las cuales era la de Germain Gagnon, residente de rang Saint-Paul, quien para brindar más servicio a sus clientes vendían su mercadería puerta a puerta.

En 1925, por las razones que sean, la Mount Murray Woodland Corporation fue reemplazada por la empresa International Paper, cuyos contratistas fueron Arthène Bélanger et Frères.

La Crémerie St-Fidèle

Fue en 1902 cuando se añadió una quesería a los establecimientos públicos de Saint-Fidèle. Para poder construirlo, el propietario, el Sr. Wilfrid Bhérer, había comprado un terreno a Gracieuse Bhérer. Esta tierra estaba ubicada a la entrada de Rang Saint-Paul.

En 1905, el Sr. Joseph Bhérer tomó posesión de la quesería. De mayo a noviembre, este hombre, sin la ayuda de nadie, estuvo a cargo de llevar su negocio. En aquellos tiempos, el método de elaboración del queso requería más trabajo manual y las posibilidades de conservar este producto lácteo en cámaras frigoríficas mucho menos sofisticadas que las actuales entrañaban cierto riesgo. En 1922 M. Bhérer construyó una nueva fábrica en la que también pudo fabricar mantequilla hasta 1929. Para mejorar las condiciones de fabricación, tuvo que instalar una fábrica de mantequilla en Saint-Fidèle con equipos modernos. A partir de ese año, su producción se volvió rentable económicamente. En 1933 fallece el Sr. Joseph Bhérer y es su hija, Blanche Bhérer, casada con Joseph Tremblay, quien se convierte en la propietaria de la empresa.

De 1929 a 1945, las técnicas de producción no estaban tan desarrolladas como lo están hoy, pero aún satisfacían las necesidades de la época. No había electricidad, por lo que la mantequera funcionaba con una máquina de vapor. En invierno, había que cortar el hielo de los lagos para usarlo para enfriar la nata durante la temporada de verano. Los productos de la empresa se distribuyeron por Saint-Fidèle. En verano usamos camiones mientras que en invierno volvimos a los caballos y un poco más tarde usaremos "motos de nieve".

En 1946 apareció una nueva tecnología, a saber, la electrificación del pueblo. Por tanto, es en este año que se inició la pasteurización de la nata.

En 1962, los Tremblay compraron Fromagerie Savard en Baie-Sainte-Catherine y se inició la construcción de la actual fábrica moderna para combinar las operaciones de fabricación de mantequilla y queso. La nueva planta comenzará a operar enJulio 1963.
En 1967, el negocio personal se convirtió en una sociedad de responsabilidad limitada por iniciativa de los copropietarios Lucien y Clément Tremblay, hijos del Sr. Joseph Tremblay. Fue en 1968 que Crémerie St-Fidèle compró la licencia de producción a la cooperativa Éboulements, luego, en 1969, asistimos al inicio de la recolección de leche a granel. En el primer año, solo cinco productores tenían estanques enfriadores.

Tuvimos que esperar hasta 1976 para ver el inicio de la producción de queso tipo Emmental llamado Suizo . Con esta nueva producción, la fábrica se volvió demasiado pequeña. Es por ello que los hermanos Tremblay decidieron en 1977 llevar a cabo una nueva expansión. Desde entonces, la Crèmerie Saint-Fidèle ha ganado un primer premio por la producción de su queso Emmental, en una exposición nacional en Toronto. Esta mención fue para reconocer la calidad de la producción en este tipo de queso.

Fue en 1988 cuando los hermanos Lucien y Clément Tremblay decidieron vender su negocio a la Coopérative Agricole de la Côte sud. Esta Coop se une a otras cooperativas que formaron el Grupo Lactel

En 2000, el Grupo Lactel cerró la Crémerie Saint-Fidèle.

Hay que esperar Mayo de 2001 para que un consorcio reabra la lechería.

Por tanto, los propietarios son:

• Laiterie de la Baie Inc.
• Fromagerie Boivin Inc.
• Alliance Lait (grupo de 36 productores de leche en Saguenay Lac St-Jean, Charlevoix)

Desde esa fecha, la nueva Fromagerie St-Fidèle nunca ha dejado de aumentar la calidad de sus productos y su reputación.

Lista de párrocos (1855-2007)

Lista de alcaldes del municipio parroquial de Saint-Fidèle de Charlevoix

Notas y referencias

1. Sitio de la Commission de toponymie du Québec - La Malbaie (sector "Saint-Fidèle").
2. Fuente de este párrafo: ayer y hoy St-Fidèle de Mont-Murray, 64 páginas, Imprimerie Charlevoix
3. Fuente: Servicio de archivos de la diócesis de Quebec.

Fuentes

• Fromagerie Saint-Fidèle