La cirugía digestiva se relaciona con las operaciones realizadas en el sistema digestivo dirigidas al esófago , el estómago , el duodeno , el intestino delgado , el colon y el recto . El cirujano digestivo también realiza intervenciones en las vías biliares y vesícula biliar , hígado , páncreas , bazo y en la pared abdominal , de la misma forma que la cirugía de hernia inguinal , lo que explica el título de cirugía visceral y digestiva , la más utilizada en Francia .
La cirugía hepática pesada (y los trasplantes) es una subespecialidad, que se realiza principalmente en los hospitales universitarios. Asimismo, las cirugías de páncreas, esófago y recto subperitoneal suelen ser especializadas y realizarse en centros expertos.
La apendicectomía es actualmente el tratamiento quirúrgico de referencia en el manejo de la apendicitis aguda. Es la urgencia quirúrgica más frecuente: cada año se realizan en Francia alrededor de 130.000 apendicectomías, o el 30% de las operaciones de cirugía abdominal.