La finca o agroturismo , a veces comparado con el turismo agrícola o con el turismo rural, es una forma de turismo cuyo objeto es el descubrimiento del saber hacer agrícola de un territorio, y por extensión paisajes, prácticas sociales y especialidades culinarias derivadas de la agricultura . Es una de las modalidades de turismo rural . Esta actividad permite generar un desarrollo económico más o menos marcado para los territorios y agricultores afectados.
Para el geógrafo Roger Béteille , autor de Que sais-je? dedicado al tema, el agroturismo “concierne más específicamente a los agricultores que ofrecen habitaciones, hospedajes o que buscan un recurso principal o adicional en una granja de caballos, en la creación de una ruta de pesca, un parque de animales local, etc. "
Más allá de la creciente atracción por el campo, marcada por la rurbanización y el fenómeno del éxodo urbano , la actividad generalmente se desarrolla fuera o alrededor de los circuitos turísticos habituales, respaldada por la existencia de etiquetas que facilitan la identificación de estructuras asociadas (en Francia: Bienvenue à la ferme , Accueil paysan , Charmance, Gîtes de France, Clévacances), el auge de la agricultura ecológica en las sociedades urbanas y la democratización de los enfoques de la sostenibilidad . Esta observación hace del agroturismo una forma de turismo alternativo .
El agroturismo como actividad turística incluye servicios de acogida y alojamiento, restauración, pero también descubrimiento del medio rural y actividades específicas. La recepción y el alojamiento son modalidades de alojamiento en casas de familia, ya que las realizan los propios operadores en sus fincas, en zonas rurales. Cubren diferentes tipos, como posadas agrícolas , albergues agrícolas , casas de huéspedes agrícolas o campamentos agrícolas . Además, esta forma de turismo pertenece a las actividades que permiten descubrir los oficios del mundo agrícola, sus producciones y, en general, el modo de vida rural. Entre las actividades que se enmarcan en este marco, se encuentra la acogida de los niños en un entorno escolar o de ocio en granjas educativas (por ejemplo, las Clases Verde o Naturaleza ), pero también el descubrimiento de productos locales en torno al establecimiento de mesas de huéspedes o más. catering tradicional pero también comercios (panadería, carnicería).