Pacherenc-du-vic-bilh
| Pacherenc-du-vic-bilh | |
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| Designación (es) | Pacherenc-du-vic-bilh |
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| Designaciones principales | pacherenc-du-vic-bilh |
| Tipo de designación (es) | AOC - AOP |
| Reconocido desde | 1948 |
| País | Francia |
| Región principal | Viñedo suroeste |
| Subregión (es) | Piedemonte pirenaico ( Armagnac ) |
| Localización | Pirineos Atlánticos , Altos Pirineos y Gers |
| Tiempo | oceánico templado degradado con tendencia mediterránea |
| Suelo | melaza |
| Variedades de uva dominantes | gros manseng B, petit manseng B, courbu B y petit courbu B |
| Vinos producidos | blanco , suave y almibarado |
| Pies por hectárea | mínimo 4.000 cepas por hectárea |
| Rendimiento medio por hectárea | máximo 40 hectolitros por hectárea en blandas, 60 a 66 hectolitros por hectárea en blancos secos |
El pacherenc du Vic-Bihl es un vino blanco francés de producto AOC que cabalga sobre el Gers , Hautes-Pyrénées y Pyrénées-Atlantiques . El nombre original y muy antiguo de la denominación viene del gascón "vin de vits paisheradas" o "vino de viñedo en estacas " de la región gascona de Vic-Bilh .
Geografía
Esta denominación ocupa la misma zona que Madiran , cerca de la de Jurançon .
Produce vinos blancos secos , melosos , incluso dulces ( cosecha tardía ).
Los vinos secos tienen la denominación pacherenc-du-vic-bilh sec.
Histórico
La denominación está regulada por el decreto de 24 de abril de 2007 (última actualización).
El nombre mismo de la denominación es bastante reciente, ya que hace unos cincuenta años, a veces se hablaba del vino de Portet (el nombre de un pueblo vecino de Viella). Durante las ferias agrícolas de Garlin en 1928, el stand se denominó “pachereng des coteaux de Portet” (sic). Una de las primeras etiquetas en las que se habla de pacherenc es la de Clos La Perle en 1932 .
Paul de Cassagnac escribió que los sabores de este vino son sencillos "como las vírgenes bearnesas".
Se trata de la creación de la denominación contrôlée en 1948 por iniciativa del Doctor Doléris que denominará este término.
El pacherenc no progresó realmente hasta después de 1980 . Este desarrollo es el resultado de la participación de todos los interesados, cooperativas e individuos. Después de haber rechazado este tipo de vinos hasta 1982 , Plaimont Producteurs se ha lanzado con determinación desde entonces; de 200 hl, su producción ha pasado a 8.000 hl en la actualidad, producida mayoritariamente en Viella (45 ha). Es también el momento en el que reactivamos la muy antigua tradición de las cosechas tardías de fin de año en Viella a las que se dedican de 5 a 6 hectáreas.
El final muy soleado de la temporada permite cosechar tarde en plena madurez (primera quincena de octubre en Madiran y hasta finales de noviembre, o incluso más allá para los pacherencs suaves). La historia no es nueva. Un edicto de 1745 ya prohibía cosechar pacherenc, antes de la4 de noviembre. La vendimia se llevó a cabo durante el verano de Saint-Martin para finalizar el15 de noviembre, El día de San Alberto y la feria de Viella.
El vino dulce de la vendimia tardía (desde Saint-Albert hasta15 de noviembre, o Nochevieja) se produce a partir de uvas pasificadas (uvas blettis por el frío y el sol donde se concentran los azúcares pero donde persiste el equilibrio de la fruta, y en particular la acidez).
Las cepas reservadas para esta añada tardía (de cuatro a cinco hectáreas) están protegidas de las aves con redes. Las uvas son muy doradas y muy dulces. Algunos años, la uva puede contener hasta 19 grados de alcohol natural. Una vez vinificado, obtendremos un vino dulce con aromas mixtos de especias, miel y frutas tropicales .
Los pacherenc secos prefieren los cerros orientados al oeste, que son un poco menos cálidos, y los suaves, recogidos cuando están demasiado maduros, prefieren las laderas orientadas al sur.
En los últimos años se ha organizado una gran venta en otoño en Vic-Bilh : los Barriles de Oro , un evento que goza de un éxito creciente y del interés de la prensa escrita. El récord de esta venta lo ostenta el enólogo Nicolas Tortigue
Geografía
Área de denominación
La denominación se encuentra en el país de Vic-Bilh , en un recodo de la margen izquierda del Adour , en los límites de tres departamentos: Gers, Hautes-Pyrénées y Pyrénées-Atlantiques.
En Madiran se declaran alrededor de 1.300 hectáreas cada año, 1.273 ha en 2008; la producción total es del orden de 60.000 hectolitros por año.
En el departamento de Gers , el decreto menciona tres municipios: Cannet , Maumusson-Laguian y Viella .
En el departamento de Pyrénées-Atlantiques , la denominación tiene veintiocho municipios: Arricau-Bordes , Arrosès , Aubous , Aurions-Idernes , Aydie , Bétracq , Burosse-Mendousse , Cadillon , Castetpugon , Castillon , Conchez-de-Béarn , Corbère - Abères , Crouseilles , Diusse , Escurès , Gayon , Lasserre , Lembeye , Mascaraàs-Haron , Mont-Disse , Moncla , Monpezat , Moncaup , Portet , Saint-Jean-Poudge , Séméacq-Blachon , Tadousse-Ussau y Vialer .
Por último, el departamento de Altos Pirineos tiene seis municipios: Castelnau-Rivière-Basse , Hagedet , Lascazères , Madiran , Saint-Lanne y Soublecause .
Geología y orografía
Los suelos están formados por rocas sedimentarias y detríticas . El relieve está formado por los pequeños valles de Bergons , Saget y Léez , separados por colinas.
La cima de las colinas está formada por suelos silíceos con grandes guijarros enrollados. Esta tierra seca y cálida drena bien el exceso de agua, y la reserva de verano está contenida en el subsuelo más profundo.
Las laderas son suelos arcillo-calcáreos sobre subsuelo de molasa y caliza. Este tipo de suelo contiene una buena reserva de agua, pero permite que el exceso se escurra.
El fondo de las laderas, en el fondo del valle, está representado por un suelo franco arcilloso del tipo Boulbene . Este terruño en particular no es muy permeable, dando un suelo superficial húmedo en invierno y superando el suelo en verano.
Climatología
La región está predominantemente influenciada por el clima oceánico del vecino Océano Atlántico . Sin embargo, existe una tendencia continental en el noreste del viñedo.
| Mes | ene | feb | marzo | abr | Mayo | junio | jul | Agosto | Siete | oct | nov | dic | Año |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperaturas mínimas medias (° C) | 1,9 | 2.8 | 4.3 | 6.3 | 10.1 | 13 | 15 | 15,1 | 12,3 | 8,9 | 4.8 | 2.8 | 8.1 |
| Temperaturas máximas medias (° C) | 11 | 12,4 | 14,5 | 16,1 | 19,9 | 22,6 | 25,3 | 25,5 | 23,4 | 19,3 | 14,2 | 11,9 | 18 |
| Precipitación media (mm) | 100 | 98 | 96 | 114 | 113 | 81 | 63 | 72 | 83 | 100 | 113 | 100 | 1132 |
| Sol medio (horas) | 114 | 124 | 169 | 166 | 189 | 184 | 200 | 201 | 175 | 135 | 102 | 94 | 1852 |
| Fuente: Climatología media mensual - Estación Météo-France de Pau-Uzain | |||||||||||||
El clima local ofrece inviernos suaves y veranos calurosos. Las precipitaciones, que son importantes para un viñedo, están bien distribuidas en primavera y otoño. La fuerte insolación y las moderadas precipitaciones en verano constituyen un elemento cualitativo para la madurez de la uva, siempre que la orientación y topografía de las parcelas sean también favorables.
Variedad de uvas
El pacherenc-du-vic-bilh y pacherenc-du-vic-bilh dry proceden de variedades de uva próximas a las de Jurançon: arrufiac (finura y elegancia), Petit Manseng (aromas frutales y florales cuyo grado alcohólico puede llegar a 17 a 19 ° con concentraciones aromáticas muy ricas esenciales para el dulzor), el gros manseng (vivacidad y estructura) y el petit courbu (redondez).
Vino y gastronomia
El pacherenc meloso, con su nariz de frutas confitadas ligeras (pera, manzana, membrillo) y especias, su boca amplia y equilibrada, deja una impresión de frescor (bergamota), de buena persistencia. Los secos tienen hermosos aromas florales, cítricos y de frutos secos. La dulzura de la cosecha tardía tiene aromas de níspero y fruta confitada. El pacherenc-du-vic-bilh seco se consume en su juventud, mientras que la dulzura mejora con la edad. Al igual que las añadas de Madiran, las del suave Pacherenc pueden superar fácilmente los 10 años de edad.
Se consume entre 10 y 12,5 ° C como aperitivo, con foie gras fresco o natural (a medio cocer) o incluso escalopé con uvas, con quesos (del Pirineo , blues) y postres (brioche, crème brûlée, helado de vainilla con coulis de frambuesa).
Márketing
Notas y referencias
- Referencias sobre cómo se escribe denominaciones de origen .
- El código internacional de variedades de uva menciona el color de la uva de la siguiente manera: B = blanco, N = negro, Rs = rosa, G = gris.
- Decreto de 14 de octubre de 2009 .
- Decreto de 24 de abril de 2007 por el que se modifica el decreto de 31 de mayo de 1997 relativo a las denominaciones de origen controladas “Pacherenc du Vic-Bilh” y “Pacherenc du Vic-Bilh Sec”
- " 12.000 € para la Barrique d'or de Pacherenc ", La Dépêche du Midi ,6 de noviembre de 2012( leído en línea , consultado el 11 de febrero de 2017 )
- INAO, “ Decreto n ° 2009-1262 de 19 de octubre de 2009 relativo a las denominaciones de origen controladas“ Frontón ”,“ Madiran ”,“ Montravel ”,“ Côtes de Montravel ”,“ Haut-Montravel ”,“ Pécharmant ”, "Rosette", "Saussignac", "Côtes du Marmandais" y "Cahors" " , Légifrance.fr,2009(consultado el 13 de enero de 2011 ) .
- The Hatchet Wine Guide 2010 , París, Hachette Livre ,2009, 1402 p. ( ISBN 978-2-01-237514-7 ) , pág. 891
- " hoja AOC madiran " , INAO,2009(consultado el 13 de enero de 2011 )
- " Clima en Francia / Normales de la estación meteorológica Pau-Uzein " , france.meteofrance.com (consultado el 13 de enero de 2011 )