Espárragos de las Landas Sands



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Espárragos de las Landas Sands
Imagen ilustrativa del artículo Asparagus des Sables des Landes
Espárragos blancos de las arenas de las Landas
Imagen ilustrativa del artículo Asparagus des Sables des Landes
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Otro nombre Espárragos blancos de las Landas
Lugar de origen Landas de Gascuña
Con fecha de a partir del XX °  siglo
Tipo de producto Espárragos
Variedades Espárragos
Clasificación Indicación geográfica protegida desde 2005
Estación cosecha de marzo a mayo
Festividad principios de mayo: fiesta de los espárragos en Pontonx-sur-l'Adour
Sitio web http://www.landes.chambagri.fr/productions-vegetales/asperges.html

El Espárrago de Sands Landes es un espárrago blanco, el único que tiene la etiqueta de indicación geográfica protegida , de tallo recto y quebradizo, coronado por un cogollo apretado a escamas. Se cultiva exclusivamente en la llanura arenosa de las Landas de Gascuña , que ocupa 1,4 millones de hectáreas y se utiliza en la gastronomía gascona y landesa .

Historia

Les premières cultures de l'Asperge des Sables des Landes datent du début du XX e  siècle, période à laquelle le secteur agricole du département des Landes cherchait de nouvelles cultures légumières de diversification, adaptées au caractère sablonneux et perméable des sols et au climat océanique de la región.

Cultura

Asparagus des Sables des Landes se caracteriza por su blancura y tallo recto. Es una verdura de principios de primavera que se beneficia de una cosecha temprana, de marzo a mayo. Debe su blancura al hecho de ser cultivada bajo montículos de tierra arenosa y recogida antes de haber visto el sol (a diferencia de los espárragos verdes o morados).

Delimitación geográfica de la zona de producción

Desde 2005, Asparagus des Sables des Landes se beneficia de una Indicación Geográfica Protegida (IGP) que garantiza al consumidor el origen del producto: los espárragos se cosechan y envasan en el área geográfica que comprende el departamento de las Landas extendido al área definida. bajo el nombre de "  Landes de Gascogne  " por el decreto de del Ministerio de Agricultura o bien: Todo el departamento de las Landas y otros departamentos vecinos.

Este terruño tiene un clima de tipo oceánico , caracterizado por inviernos suaves y húmedos, así como veranos calurosos, a menudo tormentosos .

Los municipios de las Landas

Los 331 municipios del departamento de las Landas están todos afectados.

Los municipios de la Gironda

Se trata de 160 municipios de la Gironda: Andernos-les-Bains , Arbanats , Arcachon , Arcins , Arès , Arsac , Aubiac , Audenge , Auros , Avensan , Ayguemorte-les-Graves , Balizac , Le Barp , Barsac , Bazas , Beautiran , Bégadan , Belin-Béliet , Bernos-Beaulac , Berthez , Biganos , Birac , Blaignan , Blanquefort , Bommes , Burdeos , Bourideys , Brach , Brannens , Brouqueyran , Budos , Cabanac-et-Villagrains , Cadaujac , Cantenac , Captieux , Carcans , Castelnau-de -Médoc , Castres-Gironde , Cauvignac , Cazalis , Cazats , Conais , Cissac-Médoc , Civrac-en-Médoc , Coimères , Couquèques , Cours-les-Bains , Cudos , Cussac-Fort-Médoc , Escaudes , Eysines , Fargues , Gaillan -en-Médoc , Gajac , Gans , Giscos , Goualade , Grayan-et-l'Hôpital , Grignols , Guillos , Gujan-Mestras , Hostens , Hourtin , Illats , Isle-Saint-Georges , Jau-Dignac-et-Loirac , Labarde , Labescau , La Brède , Lacanau , Lados , Lamarque , Landiras , Langon , Lanton , Lartigue , Lavazan , Lège-Cap-Ferret , Léognan , Le rm-et-Musset , Lesparre-Médoc , Lignan-de-Bazas , Listrac-Médoc , Louchats , Lucmau , Ludon-Médoc , Lugos , Macao , Margaux , Marimbault , Marions , Martillac , Masseilles , Mazères , Mios , Moulis-en- Médoc , Naujac-sur-Mer , Le Nizan , Noaillan , Ordonnac , Origne , Parempuyre , Pauillac , Pessac , Le Pian-Médoc , Podensac , Pompjac , Le Porge , Portets , Préchac , Preignac , Prignac-en-Médoc , Pujols-sur -Ciron , Queyrac , Roaillan , Saint-Christoly-Médoc , Saint-Côme , Saint-Estèphe , Saint-Germain-d'Esteuil , Sainte-Hélène , Saint-Julien-Beychevelle , Saint-Laurent-Médoc , Saint-Léger-de -Balson , Saint-Magne , Saint-Médard-d'Eyrans , Saint-Michel-de-Castelnau , Saint-Michel-de-Rieufret , Saint-Morillon , Saint-Sauveur , Saint-Selve , Saint-Seurin-de-Cadourne , Saint-Symphorien , Saint-Vivien-de-Médoc , Saint-Yzans-de-Médoc , Salaunes , Salles , Saucats , Saumos , Sauternes , Sauviac , Sendets , Sigalens , Sillas , Soulac-sur-Mer , Soussans , Talais , Le Teich , Le Temple , La Teste- de-Buch , Toulenne , Le Tuzan , Uzeste , Valeyrac , Vendays-Montalivet , Vensac , Le Verdon-sur-Mer , Vertheuil , Villandraut , Virelade y Marcheprime .

Los municipios de Lot-et-Garonne

37 municipios afectados en Lot-et-Garonne: Allons , Ambrus , Antagnac , Anzex , Barbaste , Beauziac , Boussès , Casteljaloux , Caubeyres , Damazan , Durance , Fargues-sur-Ourbise , Gueyze , Houeillès , Labastide-Castel-Amouroux , Lavardac , Leyritz-Moncassin , Lisse , Meylan , Mézin , Mongaillard , Pindères , Pompiey , Pompogne , Poudenas , Poussignac , Réaup-Lisse , Reunión , Saint-Léon , Saint-Martin-Curton , Sainte-Maure-de-Peyriac , Saint-Pé -Saint-Simon , Saint-Pierre-de-Buzet , Sauméjan , Sos , Villefranche-du-Queyran y Xaintrailles .

Gastronomía

Asparagus des Sables des Landes se puede utilizar en ensalada, se come solo acompañado de una vinagreta . También se puede asar en el horno o cocinar en pequeños manojos.

Notas y referencias

  1. Festival del espárrago en Pontonx
  2. Éric Birlouez, Pequeña y gran historia de las verduras , Versalles / impr. en Suiza, Quæ , coll.  "Cuadernos de ciencia",, 175  p. ( ISBN  978-2-7592-3196-6 , presentación en línea ) , Una diversidad fabulosa, “Délicate asparge”, p.  86-90.
  3. Página de presentación de Asparagus des Sables des Landes
  4. [PDF] Mapa del IGP Asparagus des Sables des Landes .

enlaces externos

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Opiniones de nuestros usuarios

Sergio Varela Gallego

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Lorenzo Vallejo Plaza

Gracias por esta entrada sobre Espárragos de las Landas Sands, es justo lo que necesitaba.

Ines Pastor Escudero

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Felipe Martos Maldonado

La información sobre Espárragos de las Landas Sands es muy interesante y fiable, como la del resto de artículos que me he leído hasta ahora, que ya son muchos, porque llevo casi una hora esperando a mi cita de Tinder y no aparece, así que me da a mi que me ha dado plantón. Aprovecho para dejar unas estrellitas por la compañía y para cagarme en mi puta vida.