Dalwhinnie
| Dalwhinnie | |||
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| Destilería | |||
|---|---|---|---|
| País | Reino Unido | ||
| Ciudad | Dalwhinnie ( Highlands , Escocia ) | ||
| Información del contacto | 56 ° 56 ′ 24 ″ norte, 4 ° 14 ′ 17 ″ oeste | ||
| Fundado en | 1897 | ||
| Propiedad de | UDV ( Diageo ) | ||
| Alcoholes producidos | Malta | ||
| Principales marcas |
Dalwhinnie | ||
| Proceso de destilación | |||
| Fuente de agua | Allt an t'Sluie Burn | ||
| Tanques de elaboración de cerveza | 1 | ||
| Tanques de fermentación | 6 | ||
| Fotogramas | 1 alambique de lavado 1 alambique de espíritu |
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| Capacidad de producción (litros de alcohol / año) |
1.300.000 | ||
| Localización | |||
Geolocalización en el mapa: Highland
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Dalwhinnie es una destilería de whisky ubicada en las Tierras Altas de Escocia (la palabra significa lugar de encuentro en gaélico escocés ). Es la destilería más alta de este país con una altitud de 326 metros.
Historia
Fundada en 1897, la destilería primero tomó el nombre de Strathspey pero quebró después de un año. Luego fue redimido ese mismo año 1898 y tomó el nombre del pueblo donde se ubica: Dalwhinnie. En 1905 , Cook & Bernheimer lo compró con el fin de producir una mezcla para los Estados Unidos . Luego experimentó varias adquisiciones, un incendio en 1934 que lo obligó a permanecer cerrado hasta 1937 y un nuevo cierre debido a la Segunda Guerra Mundial . Reabrió en 1947 y se hizo conocido por su producción de whisky de malta, aunque la mayor parte todavía estaba destinada a la mezcla y, en particular, al blanco y negro .
Producción
El agua utilizada por Dalwhinnie proviene de Allt an t'Sluie Burn Creek. La destilería tiene un macerado de 6,8 toneladas y seis lavados , cada uno de 34.000 litros. La destilación se lleva a cabo usando dos imágenes fijas, un 17,000 litros de lavado todavía y un 14,000 litros espíritu aún calentado por vapor. Esta destilería es una de las pocas que todavía utiliza bobinas (gusano), como condensadores en la etapa de destilación.
Embotellado oficial- Dalwhinnie 15 años