En el primer sentido, un cabaret es un lugar para beber, una taberna o una posada , donde también se puede comer. A partir de ahora, un cabaret es un establecimiento que permite el consumo de alimentos y bebidas mientras se ve un espectáculo.
Etimológicamente, la opinión comúnmente sostenida adopta “cabaret” o “Cabret” (término de Picardía origen , que significa “pequeña habitación” o “establecimiento donde se sirven bebidas”). Sin embargo, parece que esta palabra aparece en el idioma del petróleo , el XIV ° siglo como un término Valonia tiene su raíz que Jean Deny , con el apoyo de Silvestre de Sacy , llamado el prototipo Árabe Kharabat ( "خربات"), que significa en turco , "Cabaret" persa y pastún , "lugar de prostitución" y "tienda de licores o taberna". Khammarât "خمارات", otra raíz árabe que significa " taberna ", también es propuesta por Antoine-Paulin Pihan .
Hasta el XIX ° siglo, un cabaret era un hogar, donde nos dimos de beber y comer, antes de que a menudo se colgó un letrero con un casquillo de la hiedra .
En París , había tres tipos de cabarets: cabarets que venden al por menor, con olla y pinta (solo bebemos allí), cabarets que venden con olla y plato (bebemos y comemos allí), cabarets que brindan comida, bebida y alojamiento y que se llaman posadas . Para ser recibido como un cabaretista en París, era necesario tener una carta de los Maestros y Guardias del Hôtel-de-Ville y del Fiscal del Rey.
Los policías aseguraron que los posaderos no daban de beber los domingos y festivos durante el "servicio divino". Tampoco debían abrir en Semana Santa , Pentecostés , Notre-Dame en agosto , Día de Todos los Santos y Navidad , con la excepción de las tabernas de marihuana y pinta que podían permanecer abiertas.
En Francia, durante la Belle Époque , asistimos a la creación de cafés-conciertos que permiten eliminar por un tiempo las barreras sociales. Siendo bajos los precios, uno se encuentra tanto con ricos como con trabajadores .
Los cafés-conciertos más famosos de Francia fueron Le Chat noir y Les Folies Bergère . Estos cafés fueron utilizados como restaurante, café-concierto, teatro , etc.
El cabaret Belle Meunière fue construido especialmente para La Mère Quinton (Marie Quinton 1854-1933) en la Exposición Universal de 1900 y luego en la rue de la Chaussée-d'Antin en París antes de pasar al Palacio Donadéï en Niza.
Le Chat Noir fue uno de los primeros cabarets artísticos. Fue creado en 1881 por Rodolphe Salis en Montmartre (un distrito de París en ese momento muy popular en los círculos artísticos, intelectuales y turísticos). Este café fue un gran éxito y fue frecuentado por personalidades de la época ( Alphonse Allais , Jean Richepin , Aristide Bruant , Paul Delmet , etc.).
El Gato Negro representó, para sus clientes (damas de sociedad, turistas, banqueros, médicos, artistas, periodistas, etc.) un lugar donde escapar de su trabajo. Pero tuvo que cerrar sus puertas en 1897 , porque la diversión empezó a parecer vulgar y por el mal estado de la economía .
Sin embargo, el Folies Bergere permaneció abierta hasta el comienzo del XX ° siglo y seguido atrayendo a muchas personas, aunque esto cabaret era más caro que otros similares. Los clientes se sentían libres allí: podían dejar sus sombreros en la cafetería, hablar, comer, fumar cuando quisieran, etc. No tenían que cumplir con las reglas sociales.
Como muchos cafés-conciertos, Les Folies Bergère presentó varios temas: cantantes y bailarines, malabaristas y payasos, etc. Había algunos personajes sensacionales allí (como la familia birmana, todos cuyos miembros llevaban barba). El cabaret también ofreció actos de circo que asombraron a los espectadores, atraídos sobre todo por el peligro (de hecho, los leones a veces mataban al domador). Pero el escenario no fue el único entretenimiento. Los clientes que no estaban viendo el programa estaban caminando, reuniéndose con amigos, prostitutas , etc.
A principios del XX ° siglo, con el enfoque de la Primera Guerra Mundial , los precios se levantó y se convirtió en el cabaret reservado para los ricos.
El Lido de Paris es el primer cabaret que se convierte en un lugar de entretenimiento para todo París. Se han producido muchos iconos como Edith Piaf , Dalida o incluso más recientemente Elton John .
Más recientemente, asistimos a un renacimiento del cabaret en forma de café-teatro . Aparecido en París en la abundante década de 1970, este concepto se ha extendido por toda Francia. Alternando períodos de gran éxito y vacas flacas, estos cabarets modernos han resistido la prueba del tiempo y han visto el nacimiento de toda una generación de cantantes, comediantes y actores. En París, los más famosos fueron La Belle Époque de Paris, el Don Camilo , el Lucernaire , el Point-Virgule , la Villa d'Este, la Boulangerie des Tuileries, el Caf'Conce de Simone Raton, el Port du Salut , L 'Écluse (fundada en el quai des Grands-Augustins en febrero de 1951 por Léo Noël, Marc Chevalier, André Schlesser - el dúo Marc y André - y Brigitte Sabouraud, y desaparecida en 1972), los Petits Pavés, la Tête de l'Art , Chez ma Cousine (fundada en 1924 en Montmartre), l'Écume.
El cabaret d'un gibet es un recinto donde la población se reunió en un lugar de alta justicia durante las ejecuciones de los condenados. Tiene un aspecto circular delimitado por una zanja. Se ha dicho desde la Edad Media que las horcas siniestras a menudo se equipaban con un cabaret.
Restos arquitectónicos visibles:
Ilustración del cabaret en su entorno.
Gibet de Creuë . Cabaret cuya zanja se visualiza con cintas de advertencia.
Gibet de Creuë . El cabaret frente a la estructura de las horquillas patibulares y la picota . Donde notamos una forma de puesta en escena.