Anáhuac

El Anáhuac es el nombre náhuatl de México , aplicado hoy al plato en el barrio de la Ciudad de México . Antes de la llegada de los europeos, la región estaba habitada por pueblos indígenas civilizados como los toltecas , chichimecas , acolhuas y especialmente los aztecas . En el centro de México, la región se extiende desde los 17 °, desde los llanos de Tabasco y Tehuantepec , hasta los 21 ° de latitud norte, donde se pierde en la Sierra Madre .

Durante la Guerra de Independencia de México en 1810, se consideró el nombre de “Anáhuac” para el nuevo estado independiente (cf. Congreso de Anáhuac ).

Bibliografía