Pouilly-fuissé
| Pouilly-fuissé | |
 El viñedo cerca de Solutré-Pouilly . | |
| Designación (es) | Pouilly-fuissé |
|---|---|
| Designaciones principales | pouilly-fuissé |
| Tipo de designación (es) | AOC |
| Reconocido desde | 1936 |
| País | Francia |
| Región principal | Viñedo de Borgoña |
| Subregión (es) | Viñedo Mâconnais |
| Localización | Saona y Loira |
| Tiempo | oceánico templado con tendencia continental |
| Suelo | arcilla-piedra caliza |
| Área plantada | 757,20 hectáreas en 2008 |
| Variedades de uva dominantes | chardonnay |
| Vinos producidos | 100% blanco |
| Producción | 42.929 hectolitros de media |
| Rendimiento medio por hectárea | 50 a 70 hl / ha |
El Pouilly-Fuissé es un vino blanco de productos AOC en los municipios de Chaintré , Fuissé , Solutré-Pouilly y Vergisson en Saône-et-Loire .
La zona de producción se encuentra en el sur de Borgoña ; forma parte del viñedo de Mâconnais , a unos diez kilómetros al oeste de Mâcon .
Histórico
Una sentencia del tribunal de Mâcon fechada 7 de diciembre de 1922 atestiguó la necesidad de proteger el carácter extraordinario y único del vino Pouilly-Fuissé, lo que le permitió convertirse en una de las denominaciones "legales" de Francia.
La 13 de enero de 1929 Se fundó la "unión de los productores de los grandes vinos blancos de Pouilly-Fuissé", que lideró el expediente de reconocimiento ante el instituto nacional de las etiquetas de origen, habiendo dado lugar al decreto de 11 de septiembre de 1936.
Desde entonces, la zona de producción inicialmente delimitada por la denominación contrôlée nunca se ha ampliado.
Geografía
Orografía
Geología
Los terruños de Pouilly-Fuissé son principalmente arcillo-calcáreos (Jurásico de la era secundaria). De 150 a 180 millones de años, cubren períodos que van desde Lias para los más viejos hasta Oxfordian para los más jóvenes.
Algunas áreas presentan suelos primarios cristalinos, de pizarra y arenisca. La altitud varía de 225 a más de 350 metros.
Tiempo
Clima templado con ligera tendencia continental:
| Mes | Ene. | Feb. | marzo | abril | mayo | junio | Jul. | agosto | Sep. | Oct. | Nov. | Dic. | año |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatura mínima media ( ° C ) | −0,6 | 0,7 | 2.5 | 5.2 | 8,9 | 12,3 | 12,4 | 13,9 | 11,1 | 7.5 | 2.9 | 0,1 | 6.6 |
| Temperatura media (° C) | 2.1 | 4 | 6,8 | 10 | 13,9 | 17,5 | 20,1 | 19,4 | 16,4 | 11,7 | 6 | 2,7 | 10,9 |
| Temperatura máxima promedio (° C) | 4.9 | 7.3 | 11,1 | 14,8 | 18,9 | 24,8 | 27,7 | 28,9 | 21,7 | 15,9 | 9.1 | 5.3 | 15,2 |
| Precipitación ( mm ) | 66,3 | 60,9 | 58,7 | 69,4 | 85,9 | 74,7 | 58,1 | 77,1 | 75,7 | 71,7 | 72,7 | 70,4 | 841,4 |
Viñedo
Presentación
El viñedo tiene una superficie aproximada de 750 hectáreas, para una producción media anual de 44.000 hectolitros.
Variedad de uvas
El Chardonnay es el único viñedo de uva de Pouilly-Fuissé.
Climas principales
Un " climat " es un nombre borgoñón para la localidad; estos nombres tradicionales designan una peculiaridad topográfica o histórica:
- Chaintré : Les Chevrières, Le Clos de Monsieur Noly, Le Clos Reyssier, Plantes Vieilles, en Cenan;
- Fuissé : Las vides blancas, Vers Cras, Le Clos, Les Brûlés, Les Perrières, Les Combettes;
- Solutré-Pouilly : In Servy, La Frérie, Aux Chailloux, Aux Morlays, Vers Cras, Au Clos;
- Vergisson : Les Crays, La Maréchaude, En Carmentrant, En Bulland, Aux Vignes Dessus.
Las expresiones de los terruños son múltiples: el suelo arcillo-calcáreo, matizado de una parcela a otra con margas arcillosas o suelos pedregosos, da lugar a vinos ricos y variados de tipicidad bien establecida.
Algunos de estos climas podrían beneficiarse de la mención Premier Cru de la cosecha 2020, a raíz de una solicitud realizada al INAO .
Métodos culturales y regulatorios
El tamaño conocido como "poda de cola de los Mâconnais" es característico de los Mâconnais , es una derivación de la poda en Guyot . Esta poda "arcura" permite luchar contra el fenómeno de la acrotonía , típico de la variedad de uva Chardonnay; también ayuda a preservar las vides de las heladas primaverales.
El rendimiento máximo autorizado es de sesenta hectolitros por hectárea (60 hl / ha).
Galería
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Pueblo de Solutré y viñedo AOC Pouilly-Fuissé (vista 1)
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Pueblo de Solutré y viñedo AOC Pouilly-Fuissé (vista 2)
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Viñedos en Solutré-Pouilly
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Viñedos en Solutré-Pouilly
Vino
Un color claro y límpido caracteriza a este burdeos , generalmente apodado el "rey de Mâconnais". Producido en suelos sedimentarios ricos en fósiles ( ammonites , belemnites , calizas con grypheus o entroques ), Pouilly-fuissés ofrece una gama de aromas y sabores delicados y sutiles: flor de acacia, pedernal, almendras tostadas, avellana, miel.
Gastronomía
Este vino con notas muy minerales forma parte de la gastronomía de la región donde se produce, desde las ranas de Dombes hasta las aves de Bresse , pasando por pescado del Saona , albóndigas en salsa, gougères y quesos de cabra de Mâconnais.
Pouilly-fuissé, gran vino de Borgoña
Desde 1995, los Hospices de Beaune son propietarios de un viñedo de cuatro hectáreas en la denominación Pouilly-Fuissé. Es el único cru no producido en la Costa de Oro que se subasta cada año en la famosa venta de Hospices, que se realiza desde 1924 , el tercer domingo de noviembre.
Notas y referencias
- Una hectárea = 10.000 m² = 24 huecos . Fuente de la zona: www.vins-bourgogne.fr
- Un hectolitro (hl) = 100 litros = 133 botellas ; cosecha media durante cinco años entre 2004 y 2008 . Fuente del volumen: www.vins-bourgogne.fr
- Decreto de 27 de octubre de 2009
- Referencias sobre cómo se escriben las denominaciones de origen
- Archivos climatológicos mensuales - Mâcon (1961-1990)
- Laurent Bollet, " Pouilly-Fuissé: será necesario esperar hasta 2020 para el 1er crus " , en lejsl.com ,3 de mayo de 2019(consultado el 3 de enero de 2020 )