Copa (unidad)

La taza es una medida de volumen utilizada en la cocina , especialmente en publicaciones anglosajonas o francesas en Norteamérica . Su símbolo es c (de taza inglesa ) en inglés (en los libros canadienses en francés, la c está reservada para cucharas).

La copa puede tomar diferentes valores:

• En el sistema de medición imperial , la copa se define como 1/2 cuarto imperial o 10 onzas líquidas imperiales, que es exactamente 284.130 625  ml , pero generalmente se redondea a 284 ml;
• En el sistema de medición de EE. UU. , La taza se define como 1/2 cuarto de galón de EE. UU. U 8 onzas líquidas de EE. UU. , Que es exactamente 236.588 236 5  ml , pero legalmente se redondea a 240 ml;
• Hay una taza híbrida Imperial Fluid Canadian (American-Imperial) de 8 onzas líquidas  , 227.304 5 ml , redondeada a 225 ml;
• La taza métrica es exactamente 250 ml (4 tazas métricas por litro). Se utiliza en Australia , Canadá y Nueva Zelanda  ;
• La taza japonesa estándar es de origen métrico, pero vale exactamente 200 ml (0,8 tazas métricas o 5 tazas japonesas por litro);
• Otro tipo de taza japonesa es de 180 ml y se usa para arroz y sake (esto es un redondeo de una taza japonesa tradicional);
• En las recetas tradicionales alemanas, una "taza" normalmente significa "taza de café" u obertasse y equivale a 1/8 de litro o 125 ml;
• También hay una unidad de "taza de café" bastante común de 150 ml.

Sin embargo, los redondeos pueden variar aún más en algunos libros de cocina. Así, una edición reciente de Cuisine raisonnée (Quebec) puede decir en la misma lista de ingredientes que 50 ml es un cuarto de taza (200 ml / t), que 75 ml es un tercio de taza (225 ml / t) ¡Y que 250 ml es una taza!

Referencias

1. Copa (de), Copa (Raummaß) (de)
2. Cup (unidad) (en), Cup (Raummaß) (de)
3. Cocina razonada, edición abreviada 2003, p.23