| Estearato de polioxietileno (40) | |
| Estructura del estearato de polioxietileno (40). | |
| Identificación | |
|---|---|
| N o CAS | |
| N o ECHA | 100,113,146 |
| N o RTECS | MD0907300 |
| CHEBI | 32027 |
| N o E | E431 |
| InChI |
InChI: InChI = 1S / C20H40O3 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-20 (22) 23- 19-18-21 / h21H, 2-19H2,1H3 InChIKey: RFVNOJDQRGSOEL-UHFFFAOYSA-N |
| Apariencia | sólido ceroso de color crema |
| Propiedades físicas | |
| T ° fusión | 39-44 ° C |
| Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario. | |
El estearato de polioxietileno (40) es un tensioactivo no iónico . Es un emulsionante, estabilizador, espesante y gelificante utilizado como aditivo alimentario con el número E431 en determinados vinos. El compuesto se sintetiza haciendo reaccionar óxido de etileno y ácido esteárico .