Risoni

Risoni
Otro nombre	Orzo, Lengua de pájaro, Risones
Lugar de origen	Italia / Grecia / Turquía
Clasificación	Pastas alimenticias

Los risoni ("arroz graso" en italiano ), a veces afrancesado en "  risones  ", son un tipo de pasta . También llamada orzo ("  cebada  " en italiano) o lengua de pájaro , esta pasta tiene la forma de grandes granos de arroz.

Común a toda la cuenca del Mediterráneo oriental, se sirven solos, en sopa, ensalada o como acompañamiento. Se encuentran bajo el nombre de kritharáki en griego  ( Κριθαράκι , "cebada pequeña"), arpa şehriye en turco ("fideos de cebada"), lisan al-usfur en árabe ( لسان العصفور , "lengua de gorrión") y ptitim en hebreo ( פתיתים , "copos"). También se les conoce en Alsacia con el nombre de riewele .