El Moulis
El Moulis
La vaca / oveja Moulis
| País de origen | Francia |
|---|---|
| Región | Ariège |
| Leche | oveja , cabra o vaca |
| Masa | crudo prensado |
| Denominación | sin ( marca registrada ) |
| Nombrado en referencia a | Moulis |
Moulis es una marca comercial utilizada para una serie de quesos de leche cruda , termizados o pasteurizados , producidos por la lechería "Fromagerie Moulis" establecida en Moulis en Ariège .
Se trata de quesos prensados crudos que pueden elaborarse a partir de distintas leches (oveja, cabra o vaca).
Pura oveja Moulis
Este queso está elaborado con leche de oveja , con un peso medio de 4 kg .
Su período ideal de consumo es de mayo a octubre después de una maduración de 6 meses, pero también es de marzo a diciembre.
Queso puro de cabra
Este queso está elaborado con leche de cabra , con un peso medio de 3 kg .
Su período ideal de consumo es de mayo a septiembre después de una maduración de 4 a 6 meses, pero también de abril a noviembre. Tiene una pasta blanda.
La vaca Moulis
Este queso está elaborado con leche de vaca , con un peso medio de 4 kg .
Su período ideal de consumo es de abril a septiembre después de una maduración de 4 meses, pero también de marzo a noviembre. Tiene un sabor fuerte.
Tomette de vaca Moulis
Este pequeño queso está elaborado con leche de vaca , con un peso medio de 450 gramos.
Su período ideal de consumo es de junio a noviembre después de una maduración de 3 meses, pero también de abril a diciembre.