Artesanía de la Edad Media
Este artículo es un esbozo sobre la Edad Media .
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Los oficios de la Edad Media somos conocidos por algunos textos, el Libro de los oficios de Etienne Boileau y los decretos reales.
Los oficios se organizan generalmente en corporaciones , con un santo patrón específico para cada uno. Las corporaciones están formadas por maestros y compañeros.
En París , en 1292 , se enumeraron y organizaron 130 profesiones.
Comida
El campesino
Hay dos clases de campesinos en la Edad Media: campesinos libres y siervos . Los siervos pertenecen al señor que tiene todos los derechos sobre ellos, cuando un señor vende parte de su tierra, los siervos se venden con ella. Los campesinos libres llamados villanos, en cambio, no están apegados a la tierra sino que deben trabajar y pagar impuestos a los señores.
Los campesinos no son muy ricos, viven en casas de barro (mezcla de tierra y paja) o en piedra; la mayoría de las veces se cubre con paja (paja). A menudo tienen una sola habitación, mal iluminada por pequeñas ventanas sin vidrio y cerradas por contraventanas. El suelo es de barro, el mobiliario es sencillo: cama con colchón de paja, algunos muebles.
La actividad de un campesino es muy difícil, su trabajo se realiza desde el amanecer hasta el atardecer. Tienen que hacer muchos trabajos y quehaceres para su señor. Su vida está dividida según las estaciones y los meses. Estaba el mes de podar la vid, arar, cortar la hierba, sembrar, cosechar… Para trabajar la tierra utilizaban el arado: un arado de madera sin ruedas. Luego vino el arado, tiene 3 herramientas: la reja (cuchillo que corta la tierra), la reja (corta horizontalmente en profundidad) y la vertedera (voltea la tierra cortada hacia un lado).
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El cultivo de la vid y la elaboración del vino, iluminaciones de un salterio, hacia 1180.
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Cosecha de repollo ( Tacuinum sanitatis , siglo XV).
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Preparación de queso, Tacuinum sanitatis .
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Recolección de uvas blancas para hacer verjuice ( Tacuinum sanitatis , 1474).
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Verano, Tacuinum sanitatis .
El enólogo
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Catedral de Chartres, vidriera de la Virgen: dos viticultores podan las vides.
El molinero
Un molinero es una persona que muele trigo usando agua o un molino de viento para hacer harina. Las semillas se trituran entre las muelas de piedra.
Debido a que producía harina, el molinero fue una figura importante, siendo el pan el principal alimento de la Edad Media. Sin él no existirían otros oficios como el panadero o el comerciante.
El molinero vive bastante mal, el trabajo es muy duro. Incluso bajo el sol abrasador, la nieve, la lluvia o el granizo.
En la Edad Media, los molinos pertenecían al señor. El molinero recibe un salario: "el molino". A menudo trabaja con un aprendiz y, a veces, con un "cazador furtivo", que recoge el grano de las granjas y entrega la molienda.
Desde el XIV ° siglo, el molinero a evitar tomar demasiada importancia, la profesión de panadero le está prohibido.
El panadero
Un panadero es una persona que hace pan. El pan es la base de la dieta y todo el mundo consume alrededor de un kilogramo por día.
Inicialmente, los panaderos tenían que hornear su pan en el “horno banal”. La palabra banal proviene del impuesto establecido por el señor: el impuesto de banalidad.
Al final de la XII ª siglo, se les permitió construir su propio horno.
La llegada de los molinos facilitó el trabajo del panadero, el agua podía llegar directamente al lugar de fabricación.
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Panadería, Tacuinum sanitatis , siglo XIV.
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Un panadero con su panadero; los panes redondos de la ilustración eran los más comunes.
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Un panadero, sorprendido engañando a un cliente, es atado a un trineo y arrastrado por las calles con el pan colgando del cuello.
El carnicero
El carnicero se encargaba de matar a los cerdos, vacas y ovejas de los campesinos y nobles. O le pagaron o se quedó con parte de la carne.
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Carnicero, Tacuinum sanitatis.
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Carnicero, Tacuinum sanitatis Casanatensis (siglo XIV).
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Carnicero, Tacuinum sanitatis.
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1436.
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1465.
Pescador
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Productos de la pesca, Tacuinum sanitatis .
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Hacia 1425.
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Hacia 1426.
El comerciante de vinos
El cocinero
Comerciantes
Rieles
El herrero
El herrero trabaja el hierro. Calienta su metal (bronce, cobre o plata) en un brasero de carbón, luego, con un martillo y un yunque, forma objetos.
Había varias especialidades de herreros:
- el cerrajero
- el creador de círculos (haciendo círculos para barriles) ;
- el arado (fabricación de flejes para ruedas de carros );
- el calderero (haciendo herramientas para el campo);
- el fabricante de herramientas (trabaja con delicadeza en objetos afilados).
- el herrero
El herrero estaba a menudo en el centro de las aldeas, mientras que la mayoría de los demás oficios estaban fuera . Era raro que la fragua perteneciera al herrero; pertenecía al señor que recibió el beneficio de ella.
Tejidos y confecciones
El tejedor
El tejedor es un artesano que fabrica tejidos. Utiliza un telar o, a veces, agujas para esto. Sus materias primas son el algodón, la lana, el lino, el cáñamo y la seda. Una vez creado el hilo, pasa al batanado: se empapa, se pisotea en agua para mejorar su calidad, luego se estira, se seca y finalmente se estira. Algunas tejedoras prefieren trabajar en casa, otras en la ciudad o en ciertos castillos. Crean en sus talleres de ropa, tapices y sábanas . Muchos sastres y reyes compran sus productos. Luego, las telas se tiñen en una tintorería. Un tejedor debe comenzar su trabajo después del amanecer o enfrentarse a una multa, también debe pagar impuestos.
El pañero
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Catedral de Chartres, vidriera de la Historia de Santiago el Mayor: Pañuelos.
El sastre
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Ropa de lana, Tacuinum sanitatis .
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Ropa de seda, Tacuinum sanitatis .
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Hacia 1425.
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1489.
El zapatero
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Catedral de Chartres, vidriera: zapatero de piedra.
Edificios
La aparamenta
El albañil
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Masones, circa 1343-1348.
El Mortellier
Responsable de la fabricación de cementos y morteros, pero también canteros (fabricantes de morteros o jarrones bien pulidos).
El cantero
El carpintero
El trabajo de un carpintero implica construir todo tipo de cosas con madera. El leñador suministra la madera a los carpinteros. La madera también se utiliza para construir techos, renovarlos o hacer pequeñas modificaciones. El carpintero se parece un poco a un carpintero. Para ser admitidos, los maestros carpinteros del rey tenían que haber trabajado durante algún tiempo en los puertos y realizar una obra maestra, que consistía en la construcción de un timón o cabrestante (dispositivo alrededor del cual se enrolla un cable para tirar de cargas pesadas).
Las principales herramientas que utiliza el carpintero son: sierras, hacha, fosos y cigüeñal que son sin duda las primeras herramientas que tuvo el carpintero. Para perforar agujeros profundos, usó brocas grandes y afiladas.
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Vidriera de la catedral de Chartres: carpintero.
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Cartwright y tonelero , dos oficios de origen galo o celta, en la vidriera de la catedral de Chartres .
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Cooper, alrededor de 1425.
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Cooper, alrededor de 1425.
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Techador , hacia 1425.
El vidriero
Cueros y pieles
Peleteros y peleteros
Orfebrería, joyería, escultura
El platero
Diverso
El alfarero
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Catedral de Chartres, vidriera: alfarero.
La nodriza
El candelero
Fabricante y comerciante de velas.
Profesiones docentes e intelectuales
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Escena de la justicia, primera miniatura del estilo del derecho francés de Jean Masuyer, hacia 1483-1485.
Profesiones del libro
A partir del siglo XIII los artesanos reservan su lugar en la ciudad de París. Son escritores, pergaminos , iluminadores , encuadernadores y libreros . En el XIV ° siglo, que están vinculados a la Universidad de París, lo que les coloca bajo su control en 1307; Los libreros, papeleros y pergaminos tienen una fuerte influencia en su profesión desde la universidad, una influencia menos fuerte para los iluminadores y encuadernadores. Sin embargo, estos dos siglos también vieron un movimiento de secularización de estas profesiones. Está surgiendo una organización profesional entre ellos y entre los artesanos. La primera asociación de miembros del comercio del libro que conocemos se remonta a 1401; está hecho en forma de hermandad de Saint-Jean-l'Évangéliste. Existen ciertos lazos familiares entre artesanos: esposos y esposas, padres e hijos o hijas, hermanos; y muy a menudo las viudas se dedican al oficio de sus maridos. Algunos artesanos han practicado varios de estos oficios, otros están especializados.
Ciencias
La mujer sabia
El médico, el cirujano y el boticario
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Atención quirúrgica según un manuscrito inglés del siglo XI: a la izquierda, paciente con gota en el pie que está incidido y cauterizado, a la derecha arriba, paciente con hernia inguinal , a la derecha debajo de la operación de hemorroides .
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Miniatura que representa al médico persa Rhazès , en la Colección de tratados médicos de Gérard de Cremona , hacia 1250-1260.
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Cuidado de una fractura, Codex Manesse , entre 1305 y 1315.
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Un dentista medieval con un collar con dientes. Londres, 1360-75.
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Medicamentos, Tacuinum sanitatis .
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Boticario, Tacuinum sanitatis .
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Sello alemán del siglo XX que contiene una representación medieval: boticario con camisa de fuerza y gorra, utilizando sus escamas (1492).
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Boticario (Francia, siglo XV).
Notas y referencias
- Fianu Kouky, " Las familias y la solidaridad en las profesiones del libro de París en el siglo 14 ", Médiévales ,1990, p. 83-90 ( leer en línea )
Apéndices
Fuentes
- Étienne Boileau , El libro de los oficios , ed. René de Lespinasse y François Bonnardot , París, Imprimerie nationale , 1879, 420 p. [1]