Un ingrediente para cocinar es una sustancia, incluidos los aditivos alimentarios, que se utiliza en la fabricación o preparación de un alimento y está presente en el producto terminado, aunque a veces en forma modificada ( Codex Alimentarius 1991).
Legalmente, en Europa, hablamos de "producto alimenticio preenvasado" para describir "la unidad de venta que se pretende presentar tal cual al consumidor final y a las comunidades, formada por un producto alimenticio y el envase en el que se envasó antes de su presentación a la venta. , ya sea que este embalaje lo cubra total o parcialmente, pero en cualquier caso de tal forma que el contenido no pueda modificarse sin abrir o modificar el embalaje; esta definición no cubre los alimentos envasados en el punto de venta a petición del consumidor o preenvasados para su venta inmediata ” .
Un ingrediente de cocina es una sustancia, excluidos los aditivos alimentarios, que se utiliza en la fabricación o preparación de un alimento y está presente en el producto terminado ( Codex Alimentarius 1981 ).