Ganmodoki
| Ganmodoki | |
 Ganmodoki . | |
| Otro nombre | Hiryōzu, hiryuzu o hirōsu |
|---|---|
| Ingredientes | Tofu, verduras |
El ganmodoki (が ん も ど き, 雁 擬 き ) Es un tipo de tofu frito, elaborado allí mezclando verduras, claras de huevo y semillas de sésamo. Ganmodoki significa "pseudo- ganso ". Este nombre se debe al hecho de que el ganmodoki es famoso por su sabor a ganso.
Durante el período Edo , el ganmodoki es un plato elaborado con konjac frito. Se preparó un plato similar al ganmodoki actual cubriendo verduras con tofu (como en manjū ) y luego friéndolo.
En Kansai , ganmodoki se llama hiryōzu , hiryuzu o hirōsu , la etimología derivada de la palabra portuguesa filhós (torta frita).
Fuente de traducción
- (fr) Este artículo está tomado parcial o totalmente del artículo de Wikipedia en inglés titulado " Ganmodoki " ( consulte la lista de autores ) .
Referencias
- (en) Japan Tofu Association, " tofu History " en tofu-as.com (consultado el 2 de noviembre de 2020 ) .
Ver también
Artículo relacionado
Enlace externo
- (en) “ Ganmodoki or Hiryouzu: buñuelos de tofu japoneses ” , en justhungry.com (consultado el 2 de noviembre de 2020 ) .