La Faro es un tipo de cerveza obtenida a partir de cerveza lambic y golosina , con un contenido de alcohol de 4 a 5,5%. Los cerveceros incorporan azúcar dulce en el corte de la lambic joven con la lambic vieja como para el cerdo y este azúcar añadido está en el origen de una segunda fermentación.
Es una cerveza de Bruselas que data de la Edad Media. Después de una fuerte caída en el consumo tras la introducción de las cervezas tipo pilsner en Bélgica, fue reintroducida por varias cervecerías.
El proceso de fabricación es similar al del gueuze , es decir, una segunda fermentación a partir de una lambic, pero en un caso la fermentación se obtiene mediante azúcar dulce (método actual), en el segundo mezclando lambic de diferentes edades (método antiguo) para consumo inmediato (el envasado de esta mezcla en botella da lugar a la refermentación y la producción de gueuze).
En el pasado , Algunas cervecerías llamaban “Faro” como resultado de agregar azúcar moreno ( azúcar moreno ) a la cerveza de mesa lager o cerveza de menor calidad (generalmente sour lambic).
Algunos productores: