Cabécou du Fel

Cabécou du Fel

País de origen	Francia
Región	Rouergue / Aveyron ,
Leche	cabra ( leche cruda )
Masa	corteza de flor suave
Denominación	desprotegido

El cabécou Fel es un productor de queso de cabra francés a la leche cruda y suave , del Aveyron .

Etimología

De occitano cabra (cabra) y fromatjon (queso pequeño), este queso recibió el nombre de Cabrecón, que pasó a ser Cabécou.

Bibliografía

• A. Durand , Vida rural en los macizos volcánicos de los Dores, Cézallier, Cantal y Aubrac , Création éditions,1946, p.  261-262

Notas y referencias

1. "  Cabécou du Fel  " , sobre productos lácteos (consultado el 7 de agosto de 2015 ) .
2. "La transformación" fromatjon "era conocido, pero no hasta el XVIII °  siglo para encontrar un rastro de papel que indica que" la leche producida se utilizó para realizar pequeños quesos redondos llamados Cadécous". Del occitano CABRA (cabra) y FROMATJON (queso pequeño), este queso se llamaba CABRECON, aprobado CABECOU en nuestro lenguaje cotidiano. " - " ¿Dijiste Cabécou d'Autan? " (Versión del 16 de enero de 2018 en Internet Archive ) , en fromag.com