El Poitou triturado o Poitou crush es un pastel plano hecho de azúcar , harina , mantequilla y huevos .
Existe en forma de panqueques pequeños y grandes (diámetro de 8 cm a 1 my aproximadamente 2 cm de espesor). Por tradición, uno aplastado se rompe con un puñetazo en el centro.
En julio de 2020, con motivo del campeonato regional de trituración de Poitevin, Paul Puchard, pastelero, elaboró un producto triturado con un diámetro de 2m37, batiendo así el récord mundial.
Creada en 2004 en Poitiers , la Hermandad de la Orden de los Caballeros del Grand Goule promueve los aplastados de Poitou . Su objetivo es potenciar y promocionar esta pastelería respetando su calidad y en su tradición artesanal. La Hermandad ensalza la buena mesa, la gastronomía y la vajilla . Reúne a profesionales y aficionados. Su objetivo es defender y destacar los productos locales, mejorar la distribución de su producción, amenazada o en peligro de extinción, y ayudar a las personas a descubrir productos olvidados o poco conocidos.
La Hermandad organiza los Rencontres Gourmandes du Poitou todos los años.